Papillotes de cabillaud
C’est encore une recette trouvée dans mon Cuisine Actuelle de juillet dernier que j’ai réalisée, surtout car elle me permettait d’assurer la confection d’un repas sans avoir à sortir faire les courses puisque j’avais tout dans le réfrigérateur.
Pour les papillotes, j’ai arrêté depuis longtemps, à cause des ions relâchés au contact des aliments, d’utiliser du papier aluminium. J’ai ainsi pris l’habitude de le remplacer par du papier cuisson ou d’utiliser des papillotes en silicone comme celles-ci, qui contribuent à réduire les déchets puisqu’on a plus à devoir jeter la papier sulfurisé souillé :
- 4 dos de cabillaud
- 2 poignées de poireau émincé surgelé
- 125 g de concombre
- 2 oignons
- 1 citron non traité
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 cuil. à café de baies roses
- aneth
- 5 cuil. à soupe de fromage blanc
- fines herbes
- Sel et poivre
- Peler et émincer les oignons. Rincer, essuyer le concombre et l’émincer finement. Passer le citron sous l’eau chaude, l’essuyer et prélever les zestes. Les émincer.
- Répartir le poireau, l’oignon, le concombre et le zeste sur 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer le cabillaud par dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’aneth et de baies roses avant de refermer les papillotes.
- Les disposer dans le panier d’un cuit-vapeur et laisser cuire 15 minutes.
- Accompagner d’une sauce réalisée à partir de fromage blanc et de fines herbes.
Copyright © 2012 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
cabillaud, poireaux , concombre, oignons, fines herbes, fromage blanc, aneth, citron, baies roses
Epices & Moi / Lyne
11 août 2012 at 8 h 08 min
Je suis interpellée agréablement par le concombre … Une bien jolie papillote qui a tout pour me séduire, c’est certain !
Bisous, bon week-end !
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FLaure
11 août 2012 at 9 h 45 min
Ce midi, je tente le concombre chaud. Ta recette est bien sympa, à prévoir à la rentrée.
Bon WE, FLaure
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je miamuse bien
11 août 2012 at 11 h 26 min
C’est un plat qui donne faim! Le poisson a l’air bien fondant. Merci pour la recette! Bise!
irisa
11 août 2012 at 14 h 32 min
Il se trouve que moi aussi j’ai tout ce qu’il me faut sous la main, y compris le concombre qui n’est pourtant pas un habitué de mon frigo!
Cette papillote me tente bien
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fimère
11 août 2012 at 14 h 33 min
c’est bien appétissant, vous avez dû vous régaler
bonne journée
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kaderick
11 août 2012 at 17 h 43 min
je n’ai jamais essayer le concombre cuit, ça à quel gout ?
en tout cas ta papillote de poisson à l’ire bien bonne !
des bisous Sandrine :*}
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LadyMilonguera
11 août 2012 at 17 h 52 min
EN fait, c’est aussi fade que le concombre cru, moi aussi c’est ce qui m’intriguait dans cette recette… Bon week-end.
claude la cigogne
11 août 2012 at 19 h 59 min
Mis à part le concombre cuit auquel je ne trouve guère d’intérêt gustatif, tout me plait dans cette recette!je la tenterai certainement.
Ange et Délices
11 août 2012 at 22 h 23 min
Une recette bien tentant, j’adore !!! Je prend note !!
Bonne soirée
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kaderick
11 août 2012 at 22 h 23 min
Vu que c’est ton anniversaire je t’ai fais un tout petit cadeau, demain sur mon blog, des bisous ma Lady :*}
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sotiss
12 août 2012 at 10 h 43 min
ça me tente bien…
novice en cuisine
12 août 2012 at 15 h 31 min
Vive la papillotte ^^
Maiwenn
12 août 2012 at 20 h 40 min
Ca fait envie même quand on sort de table ! Bonne soirée bises !
soleil18
13 août 2012 at 0 h 53 min
C est une bien belle recette riche en saveurs !! Et tes photos très …allèchantes !!!
Eliane
13 août 2012 at 12 h 13 min
Hello Lady, quelles superbes photos suaves de saveurs !! j’adore, bravo
Merci pour tes passages pendant ces quelques jours d’absence, Bisous
Nat
14 août 2012 at 13 h 41 min
Super belle ta papillote
bisous
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