Bugnes lyonnaises de ma maman
Mardi Gras oblige, les bugnes lyonnaises sont de sortie, mais pas n’importe lesquelles puisque ce sont les bugnes lyonnaises de ma maman bien sûr !!!
Pour le plaisir, et le service, j’ai procédé à une petite sélection de bols/ramequins à dessert dans lesquels vous pourrez présenter ces bugnes :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 cuil. à café de sel
- 100 g de beurre
- le zeste d’un citron
- 6 œufs
- 2 cuil. à soupe de rhum
- sucre glace
- huile friture
- Avec une fourchette, écraser le beurre pour en faire une pommade.
- Mettre la farine dans un saladier et former un puits au centre. Y casser les œufs et ajouter le sucre, le sel, le beurre, le zeste de citron et le rhum.
- Pétrir à la main pendant 6 à 8 minutes jusqu’à obtention d’une pâte parfaitement lisse et souple. Réserver au frais pendant 1 heure.
- Fariner un plan de travail. La diviser en plusieurs morceaux et les étendre au rouleaux à pâtisserie sur 2 ou 3 mm d’épaisseur. Découper à la roulette ou au couteau des losanges réguliers et un peu allongés.
- Faire chauffer l’huile de friture et y plonger les losanges par petite quantité et les retirer lorsqu’elles sont bien dorées avec une écumoire. Les égoutter sur un papier absorbant et les laisser refroidir.
- Les saupoudrer de sucre glace et déguster.
Copyright © 2012 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
farine, oeufs, beurre, rhum, citron, sucre
nicole passions
22 février 2012 at 17 h 36 min
juste du bonheur tout ça n’est ce pas…..je suis super tentée là…
Bisoussssssssssssssssssssss
nicole passions : Article récents… J’ai reçu ce matin un joli paquet,et je vous propose de gagner un mug avec votre photo préférée
kaderick
22 février 2012 at 17 h 43 min
C’est trop bon, j’adore ça 😉
Merci pour les beaux souvenirs qui reviennent à la surface avec ta recette, moi c’était ma mamie qui me les faisait 🙂
Je garde ta recette car je n’ai pas eu la chance d’avoir la sienne !
Bisous :-*
kaderick : Article récents… Cookies aux pralines roses – By Kaderick
Iz
22 février 2012 at 17 h 45 min
ça c’est trop bon!
Iz : Article récents… Les Gaufres de Christophe Felder pour mardi gras , rien que ça!
Neaira
22 février 2012 at 17 h 57 min
elles ont l’air trop bonnes !!!!! je vais craquer ! moi qui n’ait pas fait de bugnes depuis au moins 3 ans !
Neaira : Article récents… Falafel à ma façon
c-line
22 février 2012 at 17 h 57 min
J’adore les bugnes mais là j’ai rangé ma friteuse pour quelques mois, alors je savoure les tiens avec les yeux!!!
c-line : Article récents… Lasagnes au Saumon et Epinards
Llysa
22 février 2012 at 18 h 05 min
bravo! elles sont superbes!
Llysa : Article récents… Gaufres Lyonnaises de Céline
jackie
22 février 2012 at 18 h 18 min
Ma recette est différente c’est celle de ma grand-mère native de la région lyonnaise et je l’ai toujours faite ainsi. Par contre celle de ma belle-mère ressemble étrangement à celle de ta maman. De toute façon peu importe, c’est bon quand même. Bonne soirée
jackie : Article récents… Bugnes lyonnaises
Un Chef dans ta Cuisine !!!
22 février 2012 at 18 h 51 min
Une belle recette et bien gourmande
Bizzz’z
Thierry
Un Chef dans ta Cuisine !!! : Article récents… Masque de Carnaval en Chocolat
micheleasthon83
22 février 2012 at 19 h 35 min
J’ ai pas eu le courage d’en faire je les déguste sur ton blog Merci bisous
micheleasthon83 : Article récents… Panacotta à la Main de bouddha
maestrati
22 février 2012 at 19 h 53 min
Pas de levure dans cette recette?
et elles gonflent quand même
LadyMilonguera
22 février 2012 at 19 h 54 min
Et non, pas la peine. Bonne soirée
marjorie
22 février 2012 at 20 h 23 min
coucou me voilà de retour avec mes recettes après la grippe. bon ok avec une jolie instinction de voix masi enfin ça va. j’adore les bugnes ma maman aussi en fait de super bonne je vois qu’on a de bonnes mères. par chez nous on apelle ça des merveilles et ça porte bien son nom.
Une quiche en cuisine
22 février 2012 at 20 h 32 min
Jamais goûté mais je serais bien tentée de t’en prendre quelques-unes ^^
Une quiche en cuisine : Article récents… J’ai été taguée !!!
boubou
22 février 2012 at 20 h 57 min
Une vrai gourmandise!!
boubou : Article récents… Le gratin de macaronis comme les Desperate Housewives
Kakou
22 février 2012 at 20 h 59 min
Je les savoure avec les yeux ! Bisous ^^
Kakou : Article récents… Swap St Valentin
afaurore
22 février 2012 at 21 h 17 min
on en mangerait. Bizzz
afaurore : Article récents… SAUTE DE PORC SAUCE ORANGE
Epices & Moi
22 février 2012 at 21 h 21 min
Trop trop bons !! Je vais finir par craquer et en réaliser 🙂
Bisous ! Et une bonne soirée !
Epices & Moi : Article récents… Navets confi-caramélisés, miel & cannelle
Doria
22 février 2012 at 21 h 28 min
Elles sont superbes tes bugnes lyonnaises avec une belle texture qui donne envie d’en manger quelques unes !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
Doria : Article récents… Gâteau aux pommes
Delphine
22 février 2012 at 21 h 31 min
Moi aussi je suis lyonnaise et j’adore les bugnes!! Elles sont très appétissantes! bisous
Delphine : Article récents… Macarons chocolat/pistache bi-couleur
kitchenette
22 février 2012 at 21 h 47 min
Superbes les bugnes façon » maman » !! Ce sont toujours les meilleures recettes !!!
Bisouss
kiki
kitchenette : Article récents… Pita saumon pistou …
Pauline
22 février 2012 at 21 h 58 min
Miam, trop trop bon ^^
Pauline : Article récents… Gaufres à la pomme râpée
Pepper
22 février 2012 at 22 h 01 min
Rhoo que ça a l’air bon!!! Je ne sais même pas comment je résiste encore ^^ Bises!
Pepper : Article récents… Religieuses chapeautées au Coquelicot… Culino Versions du mois de Février!
Anne aux fourneaux
22 février 2012 at 22 h 39 min
J’en ai fait la semaine dernière mais les tiennes sont vraiment belles !!! Belle recette :)))
Loulou
22 février 2012 at 22 h 49 min
trop beaux !! avec une bonne tasse de chocolat chaud que demander de plus ?
bises
Loulou : Article récents… pain au coulis de tomate et au basilic
prici
22 février 2012 at 23 h 09 min
Miam, superbes!
Jéro
23 février 2012 at 0 h 20 min
hummmmm a devorer sans moderation!!!! bises
Jéro : Article récents… Canard au poivre vert et basilic thaï
Mimm
23 février 2012 at 6 h 24 min
Elles me tentent bien tes bugnes!! Belle journée
Mimm : Article récents… Médaillons de marcassin et petits légumes glacés
kekeli
23 février 2012 at 6 h 40 min
de bons beignets, cette semaine les blogs regorgent de ces petites gourmandises !
kekeli : Article récents… croissant au jambon et emmental
Oumy Val
23 février 2012 at 6 h 59 min
elles sont superbes, j’en ai fait hier, un pur délice avec une recette improvisée mais avec de levure quand même, ta recette est à tester aussi, bonne journée!
Oumy Val : Article récents… Boulettes fourrées!
cookinglili
23 février 2012 at 8 h 15 min
Moi j’ai les beignets de ma mamy et toi les bugnes de ta maman 😉
Elles sont super appétissantes!!! :p
cookinglili : Article récents… ♥ Cake marbré Chocolat & Fraises Tagada® { Retombons en Enfance le temps d’un cake… }
Sucrés Délices
23 février 2012 at 9 h 26 min
Huuum, j’adore !
Sucrés Délices : Article récents… VOUS AIMEZ CHRISTOPHE MICHALAK ?
pour occuper les doigts
23 février 2012 at 9 h 50 min
Mmmhhh!!! je vais bientôt faire un détour par Lyon alors!! héhé! Bonne journée!
pour occuper les doigts : Article récents… Cookies chocolat banane
lesjoyauxdesherazade
23 février 2012 at 9 h 51 min
du bonheur, je n’en serai qu’une bouchée, biz
lesjoyauxdesherazade : Article récents… Quatre quart breton, recette de quatre quart pure beurre
lesdelicesdethithoad
23 février 2012 at 10 h 20 min
elles ont l’air si bonnes!!!!!!!!
lesdelicesdethithoad : Article récents… Maccarons ganache spéculoos
Isa-Marie
23 février 2012 at 11 h 20 min
Elles sont vraiment tentantes tes jolies bugnes !
Amitiés d’Isa-Marie
LadyMilonguera
23 février 2012 at 11 h 46 min
Merci 🙂
CARDAMOME
23 février 2012 at 11 h 53 min
je n’en ai jamais fait et ta rtecette snas levure me tente!, merci
CARDAMOME : Article récents… Gaufres liégeoises…bref, une pâte à brioche très riche
muryel
23 février 2012 at 14 h 00 min
Très appétissantes ces bugnes avec de bien belles photos;
muryel : Article récents… Pâtes à la sauce roquefort et noix allegée
fanfan
23 février 2012 at 16 h 15 min
elles sont superbes ces bugnes!!!
bisous
fanfan : Article récents… Gâteau de pommes de terre aux oignons
silvi
23 février 2012 at 16 h 48 min
hummm un régal ! merci pour ce partage ma belle;)
silvi : Article récents… Pain sans pétrissage
Délices
23 février 2012 at 17 h 07 min
j’ai faim, puis-je en avoir ………plein
Délices : Article récents… Flan aux pruneaux
MamaFati
23 février 2012 at 17 h 16 min
Merci pour ton passage sur mon blog qui m’a permis de faire un tour sur le tien!
J’ai lu ton à propos et je vois qu’on partage le même regard sur la cuisine et la nourriture. Je suis vraiment contente de découvrir que je ne suis pas la seule à avoir ce souci. Mon passage à WordPress a été un échec…mais j’ai pu récupérer mon nom de domaine. Au plaisir!
Je te souhaite une bonne journée, MamaFati
Lizzie
23 février 2012 at 18 h 30 min
Mmmhh quelles merveilles !!! Tu me mets l’eau à la bouche !
Bise et bonne soirée 🙂
Lizzie : Article récents… Cupcakes au Nutella
Délices latins
23 février 2012 at 20 h 23 min
humm….que c’est appétissant…bonne soirée !
Délices latins : Article récents… Pâtes faites maison (lasagnes, tagliatelles, ravioles…)
bullesdegourmandises
23 février 2012 at 21 h 57 min
Les jolies bugnes…c’est si bon de faire des recettes de famille, en plus d’avoir bon goût elles sont pleines de souvenirs…
Bisous gourmands
bullesdegourmandises : Article récents… Beignets pour carnaval… c’est la fête !
En toute gourmandise……
23 février 2012 at 22 h 47 min
Moi aussi ça me rappelle mon enfance !
Elles ont l’air super légères les tiennes.
En toute gourmandise…… : Article récents… Un Velouté à l’Amande
Ange et Délices
24 février 2012 at 21 h 24 min
Ils sont super ces bugnes, j’adore ça !!!
Bonne soirée
Ange et Délices : Article récents… Velouté de brocolis au St-Môret
Miss Bretzel
24 février 2012 at 22 h 37 min
Oh, je craque, j’en vois partout! Il faut que j’essaye!!
claude
25 février 2012 at 16 h 58 min
Elles sont magnifiques!
J’ai la même recette donnée par ma grand mère, originaire de l’Ain.
Celles que j’ai faites pour Mardi Gras ne sont plus qu’un lointain souvenir..elles ne font pas long feu chez nous…
claude : Article récents… sot l’y laisse à l’ail des ours
LadyMilonguera
25 février 2012 at 17 h 15 min
Chez moi non plus 😉
Sylvia & Chris
25 février 2012 at 18 h 28 min
ouawwhh ça à l’air super bon… !!!! Félicite ta maman !! 😉
Sylvia & Chris : Article récents… Muffins au Nutella au coeur fondant
boubou
26 février 2012 at 15 h 00 min
Je ne les connais pas, mais il va falloir que je les teste!
Hervé
26 février 2012 at 18 h 53 min
une recette riche en souvenirs pour moi j adore
bonne soirée
Hervé
Hervé : Article récents… Mamif ‘estation "I love ma grand mère" et chocolats à gagner..
martine
27 février 2012 at 15 h 50 min
Les bugnes sont un peu les Merveilles de chez moi. J’adore les déguster chaudes et bien sucrées. Bonne soirée.
annebetty
28 février 2012 at 10 h 43 min
demain c’est mercredi, je pense que mes enfants seraient ravis de goûter ces délicieuses bugnes!
merci pour la recette
bisous
annebetty : Article récents… Pizzas aux câpres et aux anchois, et concours papillotes
chouya
28 février 2012 at 12 h 04 min
Oh les bonnes bugnes ! je n’en ai pas encore fait cette année !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
chouya : Article récents… Ooo Chouquettes framboises & noix de coco ooO
Wonderalice
28 février 2012 at 13 h 37 min
Ca fait une éternité que j’en ai mangé !
Wonderalice : Article récents… Hummus verde !
Vicoquette
28 février 2012 at 18 h 03 min
Sublime!!!! Faudrait pas que je mette mon nez dedans…
Vicoquette : Article récents… Pâte à choux
Nalie
28 février 2012 at 22 h 13 min
Miam des bugnes ! Elles ont l’air très réussies bravo ! Pour ma part je les prend simplement avec un peu plus de sucre glace 🙂
Nalie : Article récents… Kim Kardashian en soutient gorge et sans maquillage
loi duflot
21 novembre 2012 at 23 h 22 min
J’adore les bugnes. Chaque années ma grand mère en fait pendant une journée pour toute la famille. Elle les fait croquantes et fines, un régale…
Bavardages Gourmands
27 janvier 2013 at 19 h 56 min
Miiiiammm, tes bugnes me fond rêver!!!!!
mbfmontpellier
30 janvier 2014 at 11 h 14 min
Oh Oh mais tu es lyonnaise?
Elles semblent briochées non? je reviens dans 3h je vais faire les miennes 😉
mbfmontpellier : Article récents… Verrine de carottes à la crème de parmesan
LadyMilonguera
30 janvier 2014 at 11 h 21 min
Non, je ne suis pas lyonnaise, mais je suis gourmande 😉
mbfmontpellier
30 janvier 2014 at 11 h 53 min
🙂 j’avais cru comprendre que tu étais goumande ahaha
mbfmontpellier : Article récents… Verrine de carottes à la crème de parmesan
LadyMilonguera
30 janvier 2014 at 12 h 13 min
Ah mince… ça s’est vu 😛
ici-and-ailleurs
1 février 2014 at 11 h 35 min
Je ne connais pas vraiment cette spécialité, c’est tentant!
ici-and-ailleurs : Article récents… Cordon Bleu maison (Autriche)
Pingback
22 février 2014 at 17 h 41 min
Bugnes lyonnaises de ma maman | Un siphon fon f...
maissou (nono’s kitchen)
23 février 2014 at 11 h 42 min
j’aime bcp les faire en rajoutant un peu de levure de boulanger miam !
maissou (nono’s kitchen) : Article récents… Batbot farci à la viande hachée
mabiche1231
23 février 2014 at 12 h 05 min
j’adore comme celle des corques monsieur, je pique . Bon dimanche, bisous
mabiche1231 : Article récents… coucou
critou
14 février 2015 at 12 h 41 min
Rien que la photo, cela donne envie de croquer !!
Bon week-end.
critou : Article récents… Gâteau fouetté de Saint-Lô
Petits gourmets de la Robertsau
17 février 2015 at 16 h 40 min
j’ai déjà le ventre qui garguouille d’envie d’en manger… mais avec les donuts que j’ai fait la semaine dernière, faut que je me calme hihi
Petits gourmets de la Robertsau : Article récents… Donuts au four, c’est mardi gras !
ghislaine17
18 février 2015 at 10 h 47 min
je ne fais jamais de beignets et pourtant c’est tellement bon, il faut que j’essaie !!
ghislaine17 : Article récents… Carnaval et Mimosa
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13 février 2017 at 5 h 57 min
Bugnes de Christophe Felder | Un siphon fon fon…