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J'ai tellement aimé les ***Croissants de Lune*** que j'ai décidé d'en refaire.

Mais comme ce matin, j'ai eu la surprise du facture qui m'a amené le petit colis de Lotus (mon nouveau partenaire),

Je me suis dit qu'avec des spéculoos en plus, cela devrait être bon!!!

C'est parti, je teste ça...

Biscuits Ronds d'étoiles

Ingrédients

Pour 20 biscuits

80 grammes de farine

45 grammes de maïzena

45 grammes de beurre froid en dés

45 grammes de margarine

50 grammes de noisettes entière décortiquées avec la peau

30 grammes de sucre en poudre

2 c. à s. de miettes de spéculoos Lotus

1 cuillères à café d'extrait de vanille

1 cuillère à soupe de pralin  type Vahiné

1/4 de cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

Déco

1 cuillère à soupe de sucre glace

10g de sucre en poudre

Mixer les noisettes entières avec leur peau jusqu'à obtenir une poudre.

Dans un récipient mettre le sucre,  la poudre de noisettes, la farine,

la maïzena, le pralin, les miettes de spéculoos, le bicarbonate et le sel.

Ajouter le beurre très froid en dés avec la margarine. Malaxer et ajouter la vanille.

Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Former une boule et recouvrir de papier cellophane puis au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Au bout d'une heure, diviser la boule en 20 petites boules d'environ 15 grammes.

Dans vos mains former des boules et aplatir légèrement pour former des petits ronds.

Poser les ronds sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Mettre 4 coups avec un couteau pour former une étoiles.

Au four 20min à 180°.

Cela dépend de votre four...

Dans un récipient, mélanger le sucre glace et le sucre en poudre.

À la sortie du four, saupoudrer de sucre les biscuits.

Laisser refroidir bien 10 minutes avant dégustation.

Voulez-vous des biscuits pour le goûter?

 spéculoos 

Le blog Sel et Poivre organise un concours "So ... Spéculoos"

J'y participe en proposant cette recette.