750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Chemin de gourmandise
12 octobre 2012

Choux farcis au quinoa et champignons

Les légumes d'hiver débarquent sur nos étalage. Remarquez même en été on en trouve du chou....

Pour cette recette je suis partie sur une base de chou farci mais bien évidement sans viande.

C'est pour cela que c'est des choux farcis végétariens et sa sauce tomate Hot accompagnés d'une purée de choux.

 

Choux farci au quinoa & champignons

Choux farcis quinoa & champignons (1)

Ingrédients

1 petit chou vert

1 petite boite de champignons de Paris

1 verre de quinoa gourmand

1 oignon

sel, poivre, thym

3 pomme de terre

5 tomates

sel, piment de cayenne

Choux farcis quinoa & champignons (2)

 

Prendre 7 grosses feuilles de chou et les mettre à cuire à l'eau pendant 20 à 30min.

Quand les feuilles sont cuites, les mettre dans de l'eau froide et réserver.

 

Farce du chou

Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet.

Peler et couper l'oignon. Cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive et ajouter les champignons de paris.

Laisser cuire 15min.

Mélanger le quinoa avec l'oignon et les champignons. Saler, poivrer et mettre du thym.

Montage

Prendre un feuille de chou et mettre 2 bonnes cuillère à soupe de préparation.

Fermer la feuille sur elle même et la mettre dans du papier film bien serré.

Faire pareil avec le reste et au frigo.

(j'ai laissé 4h)

 

Choux farcis quinoa & champignons (5)

 

Purée de chou

Le reste du chou le couper en petits morceaux ainsi que les pommes de terre préalablement peler.

Mettre le tout dans un faitout recouvert d'eau et faire cuire 30min a partir de l'ébullition.

Une fois le chou et les pommes de terre cuitent, enlever l'eau et hacher le tout. Saler et mettre du poivre noir. Réserver

 

 

 

 

 

 

 

 

Choux farcis quinoa & champignons (4)

 

Sauce tomate hot

Couper les tomates en très petits dès et mettre dans uns casserole.

Faire cuire 15min a feu doux.

En fin de cuisson saler et mettre du piment.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une poêle avec un peu d'huile olive, faire cuire les choux quelques minutes.

Dresser dans une assiette,  un peu de purée, 2 choux farcis et par dessus un peu de sauce tomate.

 

\ \ \ BON APPETIT / / /

Choux farcis quinoa & champignons (3)

Publicité
Publicité
Commentaires
U
merci :-) oui c'est la saison, il ne faut pas hésiter!!!!
M
Elle est sublime ta recette ! Avec les gros choux que l'on trouve en ce moment, on va se régaler !
Chemin de gourmandise
Publicité
Newsletter
149 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 276 914
Archives
Publicité