J'adore le poisson. Mais, étrangement, depuis que nous habitons à 20km de la mer nous en mangions moins ! Je parle au passé car depuis quelques mois un poissonnier a ouvert ses portes à deux pas de chez nous (Il y a Pi... aussi mais c'est pas pareil, il manque l'air marin), et depuis je me fais des petits plaisirs comme ce délicieux filet de lieu juste grillé à la poêle sur un lit d'herbes aromatiques et accompagné d'un non moins délicieux risotto aux poivrons et tomates séchées.

Je ne m'étendrai pas plus et vous livre les ingrédients, la préparation et les photos... Mhhhh!

Ingrédients (pour 2) :

• 2 beaux morceaux de filet de Lieu (sans peau),
• 20g de beurre,
• du thym et de la sarriette (du jardin pour moi),
• 100g de riz rond,
• 1/2 poivron jaune,
• 1/4 poivron rouge,
• 2 tomates séchées,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 40cl d'eau
• 5cl de vin blanc,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives,
• sel, poivre.

Préparation :

Détailler les poivrons en petits dés et ciseler les tomates séchées, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olives. Quand les poivrons commencent à griller, couper le feu et réserver les poivrons dans un plat.

Verser le riz dans la même poêle (sans la laver) et le faire revenir à feu moyen jusqu'a ce qu'il soit translucide (au besoin, ajouter un peu d'huile d'olives), puis arroser d'1/3 de bouillon et du vin. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement et en arrosant de bouillon dès qu'il a été absorbé. En fin de cuisson ajouter les poivrons et les tomates.

Pendant la cuisson du risotto, faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif, déposer la moitié du thym et de la sarriette au fond de la poêle et déposer les filets de poisson dessus. Baisser un peu le feu et laisser cuire 3 minutes. Recouvrir l'autre face du poisson du reste des herbes, le retourner et cuire à feu vif encore 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt et se régaler de ces saveurs du soleil.

Préparation ; 15 minutes
Cuisson ; 30 minutes

J'ai adoré ! Un plat plein de saveur qui fleur bon le soleil et la mer... on se croirait en été à la terrasse d'un restaurant en bord de plage.

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