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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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1 février 2013

Filet mignon aux pruneaux et carottes

Une autre idée pour cuisiner le filet mignon. C'est un morceau de viande que j'affectionne parcequ'il est tendre, pas gras, que la cuisson est plus facile à réussir que celle d'un rôtis et surtout, il y en a assez pour toute la maisonnée voir même pour le déjeuner du lundi. Un plat familiale et savoureux aux délicieux parfum d'hiver.

Filet mignon carotte pruneaux3

Ingrédients :

  • 1 beau filet mignon,
  • 1 oignon blanc,
  • 6 à 8 carottes,
  • 20 pruneaux dénoyautés,
  • 1 cuillère a café de sucre,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • 2 branches de romarin,
  • huile d'olives, ail, sel, poivre.

Filet mignon carotte pruneaux

Filet mignon carotte pruneaux2

Préparation :

Couper le filet mignon en deux et faire une incision sur toute la longueur jusqu'au coeur du filet. Placer la moitié des pruneaux dans les incisions, une branche de romarin et refermer avec de la ficelle à rôtis. Mélanger la moutarde avec un peu d'huile d'olives et verser ce mélange sur les filets. Réserver au frais.

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher et hacher l'oignon.

Dans une cocotte minute, faire revenir les filets mignons quelques minutes sur toutes les faces, puis réserver.

Dans la même cocotte, verser un peu d'huile d'olives et faire revenir l'oignon haché avec une pincée d'ail puis ajouter les rondelles de carottes, le reste de pruneaux et le sucre. Laisser revenir 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter les filets, saler et poivrer généreusement, fermer la cocotte et laisser cuire à couvert 20 minutes.

 

Préparation ; 30 minutes
Cuisson ; 30 minutes

 

 

 

Un délice ! La viande était bien tendre, bien cuite et les carottes bien tendres. Tous ce que j'aime avec une pointe de sucré-salé.

filet mignoncarottepruneauxromarinplat

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