Hier c'était l'Epiphanie et à cette occasion, je n'ai pas fait la queue à la boulangerie préférant passer du temps à concocter une belle galette maison. J'ai eu envie de faire moi même notre première galette de l'année comme ça je n'en voudrait qu'a moi si elle n'est pas à mon goût...

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 2 poires Williams
• 80g de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 150g de poudre d'amandes
• 140g de sucre semoule
• 100ml de lait
• 1 bouchon de rhum
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure
• 1 cuillère à café de fleur d'oranger
• 1 fève (ou plus)

Préparation :

Dans le bol du robot, verser le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf, le lait, le rhum et le beurre en morceaux. Mélanger jusqu'a ce que le beurre soit complètement incorporé.

Eplucher et couper finement les poires.

Dans un ramequin, mélanger le jaune d'oeuf avec la fleur d'oranger.

Déposer un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, le piquer légèrement à l'aide d'une fourchette puis badigeoner le bord de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Répartir les tranches de poires sur toutes la surface sans recouvrir le bord de pâte enduit d'oeuf. Verser au centre la crème d'amandes, étaler un peu et placer la fève. 

Préchauffer le four à 180°

Couvrir la crème d'amandes avec la seconde pâte feuilletée, bien souder les bords en appuyant dessus. Badigeonner la pâte avec le reste de jaune d'oeuf. Décorer avec la pointe d'un couteau.

Enfourner 40mn. Laisser un peu refroidir avant de servir avec un bon verre de cidre et une courrone à portée de main !

On s'est régalé, et comme elle était juste "énorme" on a invité les voisins et leurs enfants mais même à 9 il nous en est resté pour le petit déjeuner.