Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 400g de pommes de terre
• 140g de thon au naturel
• 3 C.S. de concentré de tomate
• 2 C.S. de persil haché
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• 1 oeuf
• huile
• sel, poivre, laurier

Éplucher, laver et les couper en morceaux puis les faire cuire à l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier.

Les égoutter puis les écraser au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter à la purée, le thon, la tomate, le persil, le sel et le poivre. 

Préparer la panure : mettre la farine, l'oeuf battu et la chapelure dans 3 récipients.

Former des boulettes et les aplatir un peu puis les passer dans la farine puis dans l'oeuf et finir dans la chapelure.

Une fois la panure terminée, faire cuire dans une grande poêle avec un peu d'huile 5 min de chaque côté à feu moyen.

Servir avec une salade verte et du citron.

thon, pomterreme de