Hier j'ai acheté chez mon poissonnier des tranches de thon frais et voici comment je les ai préparé :

Pour 4 personnes:

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 600g à 800g  de thon frais ( 1 ou 2 tranches)
• 1 grosse boite de tomates (en été prendre 800g de tomets fraîches)
• 1 brique de coulis de tomate
• 2 gros oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 citron non traite de préférence
• 80g d'olives vertes
• 1 petite boîte de filet d'anchois à l'huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 brin de thym
• 3 CS d'huile d'olive
• sel, poivre

Éplucher et émincer les oignons puis peler l'ail et le presser.

Dans une marmite, faire chauffer l'huile et y faire blondir l'ail et les oignons.

Ajouter les tomates pelées et le coulis avec les olives, le  thym et le laurier,  saler peu à cause des olives et des anchois et poivrer.

Faire mijoter 20 min à découvert.

Égoutter les filets d'anchois.

Faire des petites entailles dans le thon et y glisser les filets d'anchois.

Déposer dans la sauce tomate et recouvrir de rondelles de citron.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Servir bien chaud ou froid surtout l'été quand il fait chaud.

Accompagner d'haricots blancs.

thon, tomate