Pour 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 1h10  ou  30 min en auto-cuiseur ou cookéo

Ingrédients :

• 1kg de rôti de porc
• 4 échalotes
• 20cl de cidre
• 1 C.S. de miel
• 2 C.S. rase  de moutarde
• 10cl de crème fraîche
• 3 C.S. d'huile
• 8 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre

Dans une cocotte, dorer le rôti de toutes parts avec l'huile. Assaisonner.

Ajouter les échalotes épluchées et couper en deux, ajouter le cidre, ajouter les brins de thym, la feuille de laurier et laisser cuire 1h à couvert à feu moyen. ajouter un peu d'eau durant la cuisson si le rôti chante.

Préchauffer le four à 80°.

Sortir le rôti de la cocotte et le réserver dans le four avec les échalotes.

Passer le jus de cuisson au chinois puis la remettre sur feu doux, mélanger le miel, la moutarde et la crème fraîche.

Laisser épaissir 2 à 3min en tournant. Assaisonner.

Présenter le rôti sur un plat , le napper de sauce, ajouter les échalotes et saupoudrer de thym effeuillés.

Accompagner d'une purée de pomme de terre.

porc, moutarde