Voici une bonne façon de faire manger des brocolis, c'est une terrine moelleuse qui accompagne très bien une escalope de dinde ou un filet de poisson.

Pour 4-6 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1kg de brocoli frais ou surgelé
• 1/2l de sauce béchamel  ici
• 30 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• sel
• poivre

Trier et laver le brocoli puis en détailler les sommités.

Faire cuire à la vapeur dans un auto-cuiseur pendant 10 min.

Pendant ce temps faire la sauce béchamel.

Préchauffer le four à 180°(th6).

Puis mettre le brocoli dans un blender ou dans le bol d'un robot ( en garder quelques morceaux entier pour la déco ), ajouter la crème fraîche, les oeufs , le sel et le poivre.

Mixer le tout puis verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé, déposer le dans un autre plat avec un peu d'eau au fond ( un bain-marie) .

Mettre à cuire au four à 180° (th6) pendant 35 min environ .

Sortir la terrine du four attendre un peu puis la démouler sur un plat ,décorer , napper de sauce béchamel au moment de servir dans les assiettes.

brocoli, bechamel