Pour changer des endives au jambon, je fais la recette avec  des poireaux .

  Pour 4 personnes :

préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 4 beaux poireaux
• 4 tanches de jambon cuit
• 1/2l de lait
• 40g de maïzéna
• chapelure
• sel, poivre, muscade

Trier et laver les poireaux, les couper en deux et les faire cuire 5 min à la vapeur dans l'auto-cuiseur.

Pendant ce temps faire la béchamel légère : chauffer le lait, diluer la maïzéna dans un peu d'eau froide et la verser dans le lait dès qu'il est prêt à bouillir.

Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée. Porter à ébullition puis retirer du feu.

Rouler les poireaux dans les tranches de jambon puis les mettre dans un plat à gratin, napper de sauce béchamel et saupoudrer de chapelure.

Mettre à cuire au four à 180° pendant environ 30 min.

poireau, jambon