PARMENTIER PDT - PETITS POIS & POULET
Déviation d'une recette de mon bouquin ww qui propose intialement cette recette avec du veau ... et non du poulet & des épices "plus classique" que le garam masala que j'ai pris, mais c'est vraiment une épice que j'aime et qui se marie merveilleusement bien avec le poulet !
Ingrédients :
300 g de petits pois frais ou surgelés
300 g de PdT
500 g de poulet (escalopes)
1 cc de garam masala
1 échalotte
un peu d'huile
15 cl eau
1 bouillon de volaille
Faites cuire à l'eau vos PdT et petits pois, puis dans un saladier, écrasez les à l'aide d'un presse purée ou à la fourchette.
Dans une sauteuse, pendant la cuisson des légumes, mettez un tout petit peu d'huile et faites revenir les échalottes émincées avec les épices, rajoutez le poulet et faites dorer un peu. Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille, laissez mijoter jusqu'à quasi évaporation du liquide.
Mettez de la purée dans des petits ramequins, rajoutez de la viande, puis recouvrez de purée, mettez au four
J'ai fais une version 2 ramequins individuels et un plat pour 2 en mettant en premier le reste (la moitié de la viande pour 2 personnes) et le reste de purée (la moitié de la quantité totale, soit pour deux personnes). Les deux versions étaient très sympa, j'ai photographié que la première, en individuel.
servez votre parmentier d'une salade.
Nous avons bien aimé, surtout ma soeur (qui a mangé la deuxième version avec moi) ... mon chéri a trouvé ça bon, mais aurait bien aimé qu'il y ait plus de sauce, enfin de la crème ... mais ça n'aurait plus été une recette légère, qui était le but premier !
je referais car j'ai bien aimé le goût, la différence avec le parmentier classique et surtout que c'était assez léger !!!
** Audrey **