PETIT ADDITIF AJOUTÉ : à la fin de l'article ET PHOTOS (INDÉCENTES) DE L'INTÉRIEUR COULANT ...

J'ai regardé les différentes émissions du COMBAT DES RÉGIONS / un diner presque parfait, et ce n'est pas seulement parce que Coralie était de ma région, l'Alsace, que je lui portais de l'intérêt, mais surtout parce que ses recettes me plaisaient beaucoup, et que je trouve qu'elle a un sacré talent et niveau du haut de ses 20 ans !

.... J'aimais aussi beaucoup les autres candidats, je vous rassure, et je leur tire mon chapeau, les trouve très doués ! Reynald, Wilfrid et Delphine, comme les autres candidats, qui n'ont pas pu aller jusqu'en 1/4 de finale, ils sont courageux, brillants, bravo à eux ... moi je n'oserais pas.

Mais revenons à nos recettes ... enfin plutôt à celles de Coralie ... et celle que j'ai décidé de réaliser (la première, et sans doute pas la dernière), puisqu'elle m'a littéralement tapé dans l'oeil (de ma grande gourmandise et mon amour du chocolat !!!!) son fameux "MOELLEUX AU CHOCOLAT AVEC COEUR DE ROCHER PRALINÉ" que j'ai appelé FONDANT ... seul changement concernant le gâteau par rapport à sa recette

 Sinon j'ai réalisé des changements pour l'accompagnement : je n'ai pas fait de tuile au grué de cacao (une prochaine fois) et j'ai changé sa sauce d'accompagnement (à l'origine à la banane, mon Chéri n'était pas spécialement fan, tout le monde n'aime pas ...) et j'ai tablé sur la carte de la gourmandise et je peux dire que j'ai fait un tabac avec la petite crème de carambar ... 

J'ai trouvé la recette sur le site de la chaîne ... ici

Ingrédients pour 5 à 6 fondants réalisés dans des moules à financiers (hauteur de la taille du rocher) (j'ai multiplié par 1,5 les proportions de ses moelleux, mais n'ai pu faire que 5 et non 6 fondants  comme j'avais pensé au départ, pas assez de préparation pour couvrir les rochers dans les empreintes) je les ai refais une autre fois dans un autre moule, là y'avais pas eu de soucis !!! tout dépend donc de la capacité de vos empreintes

5 ou 6 rochers Such.... chocolat au lait praliné ( en fonction du nombre d'empreintes utilisées 1 rocher par empreinte)
3 œufs
75 g de sucre
45 g de farine
150 g de beurre
150 g de chocolat noir

Préchauffez le four th°6/7.

Dans un saladier battez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir le blanchiment du mélange. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien à nouveau. Faites fondre le chocolat et le beurre (pour moi au micro-ondes). Une fois bien fondu, ajoutez à la préparation précédente. Mélangez énergiquement pour que le tout soit bien homogène.

Mettez le moule à financiers (ou autre de votre choix) sur une grille si vous utilisez un moule silicone.

Versez dans les empreintes la moitié de la préparation, disposez un rocher au milieu de chacune d'elles, puisrecouvrez du restant de la préparation (c'est à ce moment là que j'ai dû enlever un rocher et récupérer la préparation du fondant, pour en rajoutez sur les 5 fondants restants... désolée les enfants, vous avez dû vous partager un fondant... la prochaine fois je saurai!).

Enfournez pour 10 à 12 mn (comme les miens étaient sans doute un petit peu plus grands, j'ai mis environ 15 mn), il est dit de sortir délicatement et de suite à la sortie ... je ne l'ai fait qu'après 5 - 10 mn, difficile d'avoir de très beaux fondants MAIS TROP BONNNNNNNNNNNS, j'écouterai le conseil la prochaine fois, pour voir si c'est mieux ...

Préparation d'une crème aux Carambars : 20 cl de crème fraîche (légère 5% MG, pour moi, ça va très bien) portée à ébullition au préalable et 8 Carambars qu'on fait simplement fondre dedans, HORS DU FEU, on remue très souvent jusqu'à ce que tout soit bien fondu, on laisse un petit peu épaissir sur feu doux puis on réserve et une fois à température ambiante, on met au frais jusqu'au service.

Servez avec la crème aux Carambars … moi je l'ai mise dans des petits « pichets » pour que chacun choisisse d'en prendre ou pas, de napper un peu, beaucoup ou totalement (les petits pichets ont été « grattés » avec les petites cuillères jusqu'à la dernière goutte surtout chez les enfants, devenus totalement accrocs !

VERSION IMPRIMABLE

Additif : depuis je les ai refais dans moule à muffins (cuisson 10 à 12 mn, avec caissette en papier), je n'ai pas pu résister : je vous mets les photos de l'intérieur coulant

(j'avais fait un café gourmand, pour participer au concours du blog SEL & POIVRE,
mais faute de timing, je n'ai pas eu le temps de le poster à temps !?... je me suis à nouveau régalé avec ce fondant délicieusement gourmand (cette fois-ci sans sauce)

  :

Le coulant de rocher, coulant est un délice, de petits morceaux croustillants des éclats de noisette, le gâteau au chocolat est lui aussi très bon, très moelleux/fondant, ...c'est tout simplement une TUERIE ce dessert, bon il était pas trop beau mais digne d'un DESSERT DE RESTAURANT m'a dit mon chéri (moi aussi je pense d'ailleurs, sauf visuel, ça aurait été mieux au resto, mais c'est tout ... le goût était top)

Je compte bien refaire ce dessert lorsque j'aurai des invités (et je pense à quelqu'un en particulier à qui j'ai donné envie de s'inviter chez nous quelques heures avant ... elle se reconnaîtra ... alors je lui dit, "j'ai testé, c'est délicieux, promis je t'en ferai !") 

... encore merci beaucoup Coralie pour ce partage et bravo pour ton parcours, à peine 20 ans et quel talent et maîtrise !!!!!!!!!!!!

** Audrey **