POULET COCO
Eh oui, encore une cuisine exotique!
Cette fois-ci, je ne l'ai pas trouvée outre atlantique, mais je suis tout de même allée la chercher dans le sud de la France....
J'ai le souvenir d'une tablée immense, la veille d'un mariage, avec un poulet coco d'une saveur.......
Merci à mon beau-frère...
Ingrédients :
- 3 escalopes de poulet
- 1 oignon ou +
- 3 échalotes ou +
- 1 brique de lait de coco (20 cl)
- 1 c à s d'huile
Dans une poêle, faire revenir les oignons et échalotes avec une cuillère à soupe d'huile.
Quand ils sont bien dorés, les mettre de côté.
Faire revenir les escalopes de poulet coupées en petits morceaux.
Quant la viande a une jolie couleur dorée, ajouter les oignons et échalotes.
Ajouter le lait de coco.
Saler, poivrer.
Réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuer régulièrement.
Servir avec un riz blanc, thaï ou surinam.
coco, poulet, exotique, à faire la veille