Enfant, je me souviens d'une crème que préparait ma maman.

Enfin.... je me souviens surtout des carrés de chocolat qui étaient en fait des rectangles, et qui fondaient sous la langue, avec un merveilleux goût de praliné...

C'était comme manger des chocolats de Noël avant l'heure....

"Hey! si tu manges tout, je n'en aurais plus pour la crème...."

Il a fallu que je poste ici la recette du roulé à la pralinoise, pour repenser à cette première rencontre avec le fameux chocolat praliné, dont la tablette a longtemps déserté les étalages des grandes surfaces que je fréquentais.

Mais en fait, où est-elle cette recette de crème praliné?????????

Blog oblige, je farfouille régulièrement dans mes livres de recettes, cherche dans de vieilles revues et plonge enfin dans ma "boîte à recettes"....

Trouvailles !!!!!!

Ingrédients ( pour 6 pers)

• 250 g de pralinoise
• 1 litre de lait
• 100g de sucre en poudre
• 2 c à soupe de Maïzena
• 3 jaunes d'oeuf

Faire tièdir le lait dans une casserole. 

Pendant ce temps, casser Pralinoise en petits morceaux, puis les faire fondre dans le lait tiède.

 Ajouter le sucre et bien mélanger afin de faire dissoudre le tout.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec la maïzena et délayer avec 2 ou 3 verres de lait praliné.

Verser cette préparation dans le reste du lait et mélanger sans arrêt avec un fouet jusqu'à la première ébullition.

Cuire lentement 1 à 2 minutes.

Versez cette préparation soit dans des coupelles individuelles, soit dans une grande jatte.

Mettre au frais avant de servir.

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