Pour un petit déjeuner à l'anglaise, des pancakes tout frais, faits maison. 

Une sympathique alternative au pain grillé et céréales.

Préparation :15 min + 30 min

cuisson : 15 min avec le multi-crêpes party

Ingrédients pour environ 20 pancakes:

• 170 g de farine
• 80 g de fleur de Maïs Maïzena( 8 c à s rases)
• 1 sachet de levure de boulangerie Briochin ou levure pour pain
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de sucre en poudre
• 30 cl de lait
• 1 oeuf
• 1/2 c à c de sel

Dans une terrine, mélanger la farine, Maïzena, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Faire tiédir le lait et l'incorporer au mélange avec un fouet.

Couvrir et laisser reposer 30 min dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève et que des bulles se forment à la surface.

Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

Ajouter le jaune d'oeuf à la pâte levée. Mélanger.

Battre le blanc en neige très ferme. L'incorporer à la pâte.

Utiliser une petite poêle avec un peu d'huile ou une poêle anti-adhésive ou le multi-crêpes party (qui reste si souvent dans le placard) pour une solution ultra rapide!

Verser une petite louche de pâte au milieu de la poêle.

Faire cuire à feu moyen et retourner le pancake quand des bulles apparaissent à la surface.

Faire cuire sur l'autre face.

Avec de la confiture, du beurre, du miel, du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner.....

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