Liste des ingrédients :

1 litre d'eau
500g de beurre
500g de sucre semoule
10 à 12 pommes Royale gala
200g de sucre pour le caramel
250g de pâte feuilletée
1 pot de gelée de pommes

Etapes de la recette :

Pour la cuisson des pommes :

Eplucher, épépiner et couper les pommes en quatre.
Porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre dans une grande casserole.
Plonger les pommes.
Pocher les pommes environ 10 à 15min et les sortir à l'aide d'une écumoire.

Pour faire le caramel :

Faire cuire petit à petit le sucre à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit dissout et de couleur caramel.
Verser le tout dans un moule à manquer ( anti-adhésif ou en silicone ) de 23 cm de diamètre et 4 cm de haut.
Bien répartir partout et laisser refroidir.

Pour la cuisson : 

Etaler la pâte de la taille de votre moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Dresser les pommes dans le moule à manquer.
Poser le disque de feuilletage sur les pommes et pincer la pâte sur le rebord du moule pour éviter qu'elle ne se rétracte.
Enfourner pour 30min à 180°C.

Pour la finition :

Faire fondre la gelée de pommes.
Démouler la tarte et dresser de la gelée de pommes bien chaude à l'aide d'un pinceau.