Ce week-end, le soleil a pointé le bout de son nez alors j'ai eu envie de légèreté et de fraîcheur! Bon, idéalement quand il fait chaud, on a envie d'une bonne glace ou d'un bon sorbet, et j'avoue qu'effectivement je me suis laissée tenter, mais j'avais également envie de réaliser un bon gâteau plutôt fruité, en voyant enfin l'été arriver! Et puis, je me suis dit qu'un gâteau type flan avec de bon morceaux fruits serait l'idéal! Il me restait quelques fromage blanc dont la date de péremption approchait et puis quelques abricots donc une idée m'est vite venue! 

CALORIES

110Kcal / part

INGREDIENTS (9 parts)

- 100g de fromage blanc vanillé et sucré 0% mg. 

- 140g de farine 

- 2 oeufs 

- 400ml de lait écrémé 

- 3 cuillères à soupe de sucralose 

- 4 abricots 

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Lavez les abricots et épluchez-les. Coupez en morceaux moyens.
Fouettez les oeufs avec le sucralose et ajoutez ensuite le fromage blanc
Incorporez la farine, et après avoir mélangé, versez le lait. Re-mélangez
Versez la préparation dans un moule en silicone puis déposez les morceaux d'abricot 
Enfournez pendant environ 45 minutes 
Laissez refroidir et démoulez. Si vous ne dégustez pas tout de suite le flan, conservez au réfrigérateur.

Un gateau très léger, à déguster simplement ou avec une crème anglaise, par exemple, c'est parfait! Une recette à réaliser avec plein d'autres fruits!