Velouté de potimarron

2 Novembre 2012

Pour 4 personnes :

1 potimarron
2 pomme de terre
20cl de crème liquide entière
1cc de cannelle en poudre
sel et poivre

Coupez le potimarron en morceaux, retirez les pépins, les filaments et épluchez les morceaux. Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Mettre les morceaux dans une casserole et couvrir d'eau à fleur. Couvrir et cuir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirez du feu et mixer jusqu'à obtention d'une soupe lisse. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Remettre sur feu doux en mélangeant. Au premier bouillons, retirez du feu.

Répartissez le velouté dans des bols, saupoudrez de cannelle en poudre et servir bien chaud.