Elle me faisait de l'oeil depuis longtemps, cette recette. Joliemment terrée dans mon livre "Ceci n'est pas... un régime - Les 100 recettes", livre dont je vous ai parlé et qui me plait par l'originalité de ses recettes et par le nombre d'entre elles que je suis davantage susceptible de réaliser, elle a finalement pu devenir autre chose qu'une simple photo alléchante.

C'est d'ailleurs parce que je n'avais pas envie d'acheter un pot de tapenade juste pour une ou deux cuillerées à soupe que j'ai réalisé celle aux deux olives, du même ouvrage.

Pour 4 personnes :

La pâte :

75g de farine de blé (complet)

75g de farine de kamut (de petit épeautre pour moi)

1 c. à c. de cumin

3 c. à s. d'huile d'olive

5cl d'eau

La garniture :

3 carottes

2 oignons

4 bonnes c. à s. de tapenade

10cl d'eau

1 cube de bouillon de légumes

graines de carvi (pas mis)

Préparez la pâte :

Mélangez les farines et le cumin. Ajoutez l'huile et sablez avec les doigts. Incorporez l'eau petit à petit (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout) jusqu'à former une boule. Filmez et réserver 20 min au frais.

Préparez la garniture :

Pelez et émincez les oignons, et pelez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous. Faites chauffer les légumes 5 min dans une poêle huilée chaude. Salez, poivrez. Versez ensuite les 10cl d'eau où vous aurez dissout le bouillon et laisser mijoter à demi-couvert pendant 10 min.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du frigo et abaissez-la dans le moule beurré et fariné. Répartissez la tapenade sur le fond de tarte et recouvrez du mélange carottes-oignons.

Enfournez pour 30 min dans le bas du four pour que le fond de pâte cuise.

Verdict : très bonne, on a adoré cette association de saveurs. En revanche, je trouve les proportions pour la pâte assez mince, j'ai dû étaler très finement ma pâte pour remplir le moule - en tout cas le mélange blé complet-petit épeautre lui a donné un petit rustique très sympathique.

D'autres réalisations tirées de ce livre :

Brouillade de tofu aux courgettes

Tapenade aux deux olives

Fraises en coque de chocolat et pistache

Fondant au chocolat et Earl Grey

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