Olé ! Après la session british, allons dans les pays centr'américains. Aujourd'hui, on met à l'honneur l'avocat, la tomate, le poivron et l'oignon.

L'avocat en salé rime pour moi avec saveurs mexicaines, et c'est souvent l'idée du guacamole qui m'apparait en premier. Bien sûr, du simili-guacamole, je n'ai pas mis toutes les herbes et le piment pur, mais nous dirons que c'est un ersatz.

En revanche, pour une fois, c'est une recette sucrée que j'ai pu imaginer en salé, ce qui est chose rare. Le sucré est beaucoup plus facilement adaptable en ce qui me concerne.

C'est en ayant vu la recette du lait d'avocat trouvée ici que l'idée m'est apparue.

Navrée pour les photos, je n'ai rien de très salsa à vous présenter.

Pour 2 personnes :

60g de riz rond

50cl de lait

2 avocats

1/2 c. à s. de sucre (facultatif)

1/2 tomate

1 petit oignon

1/2 poivron

crème fraiche (facultatif)

sel, poivre

épices à guacamole ou piment en poudre

Lait d'avocat :

Mixez 1 avocat avec le lait et éventuellement le sucre.

Réservez le 2e avocat.

La garniture :

Emincez l'oignon, et coupez le poivron en lanières ou en dés. Faites-les griller à la poêle ou au four, selon votre préférence.

Coupez la tomate en dés. Mélangez avec le poivron et l'oignon dans un bol, salez, poivrez, épicez et réservez au frais.

(Au dernier moment, vous couperez l'avocat en dés et l'incorporerez à la garniture).

Riz au lait :

Rincez le riz, plongez-le 2 min dans de l'eau bouillante et égouttez-le. Faites-le cuire dans le lait d'avocat porté à ébullition puis à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Comptez de 20 à 30 min selon la puissance de votre feu, mais le meilleur moyen reste de goûter (n'hésitez pas à rajouter du lait de temps en temps si le lait d'avocat est vite absorbé mais que le riz n'est pas encore prêt).

Lorsque le riz est crémeux, retirez du feu. Incorporez les 3/4 de la garniture et mélangez. Répartissez dans deux ramequins, recouvrez du reste de garniture et servez. Eventuellement, vous pouvez décorer de filets de crème fraiche.

On peut aussi le servir froid, dans ce cas réservez au frais, tout simplement.

N'hésitez pas vous aussi à participer au défi fraîch'attitude organisé par Milie de Cuisine, Pâtisserie, Chocolat and Co :

YannCook : riz, avocat, lait, poivron, tomate, guacamole, mexique