Temps de préparation : 30 min. Temps de repos : 90 min.
Temps de cuisson : 30 à 40 min.

Ingrédients (pour une trentaine de mimizza) :

  • 1 rond de pâte à pizza du commerce
  • 1 boule de mozza (130 gr)
  • 35 gr d'olives noires dénoyautées
  • 1 CàC d'origan

Pour le pesto (avec ces quantités vous pouvez faire 2 ronds de pizza)

  • 80 gr de tomates séchées
  • 1 tomate (127 gr une fois égrenés)
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • Quelques feuilles de basilic (6 gr)
  • 30 gr de parmesan
  • 30 gr de pignons

Préparation :

Pour le pesto

Égoutter les tomates séchées et les mixer.

Tout en continuant à mixer, ajouter la tomate, l'ail, le basilic lavé et essoré, le parmesan (coupé en tout petits morceaux afin de ne pas abîmer les lames de votre robot ; s'il est râpé vous pouvez l'ajouter à la fin) et enfin les pignons.

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Dérouler la pâte et y étaler le pesto.

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Mixer la mozzarella et l'étaler sur la sauce.

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Mixer les olives et les répartir sur la mozza.

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Saupoudrer l'origan et enrouler la pizza.

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Déposer le boudin au congélateur enroulé dans sa feuille pour 90 minutes environ, le temps que la pâte durcisse suffisamment...

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... pour pouvoir découper de belles tranches d'environ 1 cm. Pensez à passer la dorure sur votre boudin avant la découpe, moi j'ai oublié !

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Déposer les rondelles sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

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Enfourner à four froid thermostat 6 (180°C), position bas, pour 30 à 40 minutes en surveillant sur la fin. Ajuster la position et le temps de cuisson à votre four.

La cuisson terminée, les disposer sur une grille et les laisser refroidir.

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À bientôt !