La Neuvième Planète

Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 20 à 30 min.

Ingrédients (pour 100 biscuits environ) :

• 500 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de levure chimique alsacienne
• 180 gr de sucre fin
• 13 cl d'huile d'arachide
• 3 doses de Ricard (9 cl)
• Eau
• 4 CàC de graines de fenouil (18 gr), faute d'avoir des graines d'anis

Préparation :

Verser le pastis dans un verre de 20 cl et le remplir d'eau à ras bord. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, la levure et le sucre en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel.

Creuser un puits au centre et ajouter l'huile...

... le pastis dilué et les graines de fenouil.

Mélanger à la main afin de former une boule. Ne pas pétrir la pâte trop longtemps.

Prélever 1 tiers de la pâte et l'étaler à la paume de la main sur un plan de travail légèrement fariné...

... afin de former un carré ou un rectangle d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.

Découper vos biscuits selon la forme souhaitée (carré ou losange) et les poser sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C), position haut & bas, pour 20 à 30 minutes en surveillant sur la fin. Le temps varie selon l'épaisseur du biscuit.

Faire de même avec le reste de la pâte. J'ai fait en tout 3 fournées.

Les laisser refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte en fer où ils se conserveront facilement une quinzaine de jours.

Avec le temps le goût anisé des biscuits s'intensifie.

Ces canistrelli sont tellement bons qu'ils attirent convoitise...

Flash info : un petit chapardeur sévit dans la région Paca, il a été surpris le "sabot dans la boîte" mais a réussi à s'échapper. La C.R.A.G (Cellule de Répression des Ânes Gourmands) enquête...

À prestu !