Temps de préparation : 10 min. Temps de repos : 30 à 45 min.
Temps de cuisson : 15 à 20 min.

Ingrédients (pour une vingtaine de pièces) :

  • 3 belles CàS de confit d'oignons
  • 1 pâte feuilletée
  • Du gros sel (2 pincées)
  • 1 jaune d’œuf dilué avec 1 CàC d'eau pour la dorure

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée, la poser sur votre plan de travail et y étaler le confit d'oignons en couche assez fine.

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Enrouler la pâte jusqu'à la moitié.

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Faites de même avec l'autre côté.

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Enrouler le boudin dans sa feuille de papier sulfurisé afin de maintenir une petite pression...

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... et mettre le tout au congélateur pour 30 à 45 minutes. La pâte doit durcir suffisamment pour pouvoir couper des tranches nettes.

Retirer la feuille de papier, badigeonner la pâte avec la dorure et y parsemer quelques grains de gros sel. Découper des tranches d'environ 2 centimètres...

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... et les placer sur une plaque anti-adhésive ou recouverte d'une feuille de papier cuisson.

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Enfourner à four chaud thermostat 6-7 (200°C), position haut & bas, pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson sur la fin.

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Laisser un peu de refroidir avant de disposer les palmiers dans le plat de présentation.

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À bientôt !