La Neuvième Planète

Temps de préparation : 30 min. Temps de repos : 120 + 30 min.
Temps de cuisson : 20 à 25 min.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 12 cl de lait à peine tiédi
• 13 gr de levure fraîche
• 1 CàC de sucre blanc en poudre
• 300 gr de farine
• une pincée de sel
• 30 gr de beurre
• 1 œuf

Pour la garniture

• 40 gr de beurre + 10 gr
• 90 gr de sucre roux
• 50 gr de praliné

Préparation :

Diluer la levure et la CàC de sucre dans le lait à peine tiédi. Laissez reposer une dizaine de minutes environ, jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.

Dans le bol de votre robot mélanger la farine, le sel et le beurre. Vous pouvez faire cette opération à la main.

Ajouter la levure, l’œuf...

...et remettre le robot en marche pour 15 minutes environ.

Recouvrir le bol du robot d'un torchon et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, compter environ 2 heures.

Préparer la garniture : faire fondre le beurre sur feu doux et y incorporer le sucre.

Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle.

Badigeonner la surface avec la garniture refroidie...

.. puis le praliné.

Enrouler la pâte comme un boudin...

... et le fendre en 2 sur toute sa longueur en s'arrêtant à 5 cm d'un bord.

Torsader les 2 lanières obtenues...

... avant de former une couronne et de la déposer sur la plaque de votre four recouverte d'un papier sulfurisé.

Recouvrir la couronne d'un torchon et la laissez monter à l'abri des courants d'air pour 30 minutes (tout dépend de la température ambiante).

La badigeonner délicatement avec 10 gr de beurre fondu et l'enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C), position haut et bas, pour 20 à 25 minutes.

À la sortie du four saupoudrer la couronne avec du sucre glace et la laisser refroidir sur une grille.

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