Temps de préparation : 50 min. Temps de cuisson : 60 min.

Ingrédients (pour un plat de 26 cm de Ø) :

  • 200 gr de pain dur ou rassis
  • 70 cl de lait
  • 3 œufs
  • 70 gr de sucre
  • 100 gr de raisins secs
  • 7 abricots secs moelleux (90 gr)
  • 8 figues sèches (143 gr)
  • 5 cl de rhum

Préparation :

Faire gonfler les raisins dans le rhum. Réserver.

Laisser gonfler le pain dans le lait en le tournant régulièrement. Cette opération prendra environ 30 à 45 minutes.

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Quand le pain est entièrement ramolli le passer dans une moulinette manuelle en utilisant la grille à gros trous.

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Ajouter le sucre et les œufs et...

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... bien mélanger.

Couper les abricots et les figues en petits morceaux et les ajouter aux raisins. Bien mélanger afin de parfumer tous les fruits...

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... et les incorporer à la pâte avant de verser le tout dans un moule beurré et fariné.

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Enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C), position haut et bas, pour 60 minutes.

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Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid. Pour les plus gourmand vous pouvez l'accompagner de crème anglaise.

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Vous pouvez manger ce gâteau en fin de repas ou, comme nous, au petit déjeuner.

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