La Neuvième Planète

Temps de préparation : 30 min.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 3 tomates (650 gr)
• 2 oignons blancs (200 gr)
• 150 gr de farine
• Menthe fraîche (15 gr)
• Sel / poivre

• Huile de friture

Préparation :

Émonder les tomates et les couper en petits cubes. Les réserver dans une passoire et les saler légèrement. Poser la passoire sur une assiette creuse afin de récupérer le jus des tomates et s'en servir si nécessaire (si la pâte est trop épaisse).

Peler les oignons et les mixer finement.

Hacher la menthe. Astuce : j'ai utilisé un verre et des ciseaux.

Dans un saladier mélanger les tomates aux oignons.

Ajouter la menthe, le sel, le poivre et mélanger.

Ajouter la farine et bien mélanger afin d'obtenir une pâte. Si votre pâte est trop épaisse ajouter 1 à 2 CàS du jus des tomates.

Dans une poêle faire chauffer 1 cm d'huile de friture. Y déposer l'équivalent d'une CàS bien bombée par galette. Cuire recto / verso.

Les réserver dans un plat recouvert de papier absorbant.

Les laisser un peu refroidir avant de les déguster.

Vous pouvez les servir avec un yaourt à la grecque et des quartiers de citrons, accompagnées d'une salade.

Nous avons terminé les galettes le lendemain et elles étaient encore meilleures !

Bon appétit et à bientôt !