A tous ceux qui sont déjà allés en Angleterre, Irlande ou aux Etats-Unis, qui ne regrette pas leurs délicieux carot cake, introuvable ici ??? Et bien séchez moi vite ces vieilles larmes, j'ai LA recette du carot cake !

Rapez 150g de carottes ainsi que le zeste d'1/2 orange. Fouettez 2 eufs avec 100g de sucre puis ajoutez 10cl d'huile. Incorporez ensuite 200g de farine mélangeé à 1 sachet de levure, puis 2 cuillères à café de cannelle et 1 pincée de gingembre. ajoutez-y les carottes et le zeste, ainsi que 50g de cerneaux de noix coupées en petits morceaux. Enfournez 30 minutes à 180°C.

Une fois le gateau refroidi, faites de petits trous sur le dessus du gateau et arrosez-le du jus d'1 orange. Pour le glaçage: fouettez 100g de philadelphia avec 50g de beurre et 75g de sucre glace. Vous pouvez reouvrir le gateau du glaçage ou bien en mettre sur le dessus et dans le gateau (pour cela coupez le gateau en deux, tartinez la base de glaçage puis refermez le gateau)

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