Macarons à la pistache (recette ultra-simple!)
Mélangez 100g de poudre d'amande avec 125g de sucre glace. Tamisez le tout. Ajoutez 40g de blancs d'oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Fouettez 40g de blancs d'oeufs en ajoutant 50g e sucre glace. Versez-y la pâte à l'amande. Travaillez à la spatule, puis à l'aide d'une poche à douille formez des ronds sur une plaque recouverte de papier sulferisé. Laissez croûter environ 1heure. Enfournez 12 minutes à 160°C dans un four à chaleur tournante. Au bout de 6minutes de cuisson, ouvrir le four 30secondes, cela permet de chasser l'humidité.
Pour la ganache, faites fondre 60g de chocolat blanc puis 15cl de crème liquide en remuant. Ajoutez 5g de pâte de pistache. Garnissez les coques.
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