Faites ramollir 100g de beurre. Délayez 20g de levure fraiche dans 25cl de lait. Laissez 15 minutes couvert. Mélangez 250g de farine avec 125g de farine de blé noir et 1 pincée de sel. Ajoutez ensuite 25cl de lait ainsi que 3oeufs battus et le mélange lait-levure. Mélangez bien le tout. Laissez 45 minutes au repos. Faites cuire 4minutes au gaufrier.

Pas de levure fraiche?? Pas de probème, voici une recette beaucoup plus simple à réaliser. Mélanger 200g de farine avec 100g de farine de sarrazin et 1sachet de levure. Ajoutez 50g de beurre ramolli, 200ml de lait ainsi que 2oeufs battus.

Pas de levure du tout?? Battez les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer à la préparation.

Servez ces gaufres avec un oeuf au plat, du bacon ou encore une poelée de champignons.

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