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Passion_Cuisine
14 juin 2012

Muffins anglais

Cela faisait quelques mois que l'idée de tester ces fameux muffins me titillait l'esprit ; ce matin je me suis alors décidée à réaliser ces si reconnus muffins anglais, célèbres pour être dégustés chauds ; coupés en deux et toastés. Ils peuvent être mangés salés agrémentés de fromage de bacon, de saumon ou d'oeuf.. Ou bien sucrés (généreusement) tartinés de confiture, de purée d'oléagineux (cacahuètes, noisettes, amandes, sésame, pistaches) de sucre, de beurre ou de Nutella..

Je suis plutôt fière du résultat : ils étaient bien gonflés, dorés et moelleux à l'intérieur, à refaire.

Ingrédients :

  • 250 grammes de farine (un peu plus pendant le pétrissage)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure boulanger déshydratée
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 160 ml de lait tiède
  • Semoule de blé

Préparation :

  • Dans un bol ou un verre mettre la levure, le sucre et le lait tiède. Mélanger puis laisser 10 minutes la levure se réhydrater.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre.
  • Ajouter le mélange de levure-lait.
  • Pétrir pendant bien 5 minutes, ajouter de la farine si nécessaire, pour que la pâte se décolle de la main.
  • Recouvrir le saladier d'un torchon pendant 1 heure à 1 heure 30. La pâte doit doubler de volume.
  • Fariner le plan de travail et étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.
  • Puis découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, environ 7 à 10 cm de diamètre. Surtout ne pas tourner, juste enfoncer et relâcher.
  • Placer les cercles sur du papier sulfurisé et saupoudrer de chaque côté de semoule de blé.
  • Recouvrir du torchon et laisser reposer encore 1 heure, pour doubler le volume.
  • Chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse.
  • Déposer les muffins et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle coloration dorée.

 Voici le résultat :

CIMG4537

CIMG4536

CIMG4532

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit ! :)

petit déjeuner, muffin, facile, anglais, dessert, sucré, gâteau, goûter, grille-pain, salé, bacon, confiture

 

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Commentaires
Y
Hello,<br /> <br /> Ta recette a l'air très bonne et en plus pas très difficile à réaliser. Je note ça dans un coin de ma tête :)<br /> <br /> Yannick
T
un bon petit déjeuner chez toi ! tes muffins sont magnifiques
S
j'adore ça en mode "mc do" mais fait maison, oeuf(qui coule encore un peu obligéééé)..bacon miam pour le matin ♥
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