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Ô Délices De Nanou
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  • Autodidacte qui en avait assez de perdre ses recettes préférées sur papier. J'ai décidé de les mettre en ligne comme mémo perso. Puis vos gentils messages m'ont donné envie de partager encore plus. Merci à vous !
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25 janvier 2012

Poulet Au Curry Jaune Et A l'Ananas

Poulet curry

 

- 6 Blancs de Poulet

- 1/2 Ananas

- 1 Petit Poivron Rouge

- 1 Oignon Rouge

- 2 Echalotes,

- 1 Citron Jaune

- 2 càs de Gingembre frais ( environ 40 gr )

- 20 cl de Lait de Coco

- 1 càs bombée de Sucre Roux

- 2 càs bombées de Curry Jaune

- 3 càs d'Huile d'Arachide

- Sel

- Poivre

 

1°) Eliminez l'écorce et la partie dure de l'ananas. Coupez la moitié de la pulpe en petits dés et l'autre moitié en rondelles très fines.

2°) Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et l'oignon en fines rondelles.

3°) Lavez le poivron, ôtez les graines et coupez la chaire en fines lamelles. 

4°) Epluchez les échalotes et hachez-les.

5°) Dans un wok ou une sauteuse, versez 2 càs d'huile d'arachide puis mettez le poulet coupé, le sucre et le curry. Mélangez jusqu'à faire caraméliser le poulet. Lorsqu'il est doré, retirez-le puis ajoutez dans la sauteuse 1 càs d'huile d'arachide, l'échalote et le poivron. Laissez cuire quelques instants et remettez le poulet.

6°) Ajoutez le jus du citron et le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

7°) Lorsque la sauce est bien imprégnée du curry, incorporez les dés d'ananas et laissez mijoter de nouveau pendant 2 minutes.

8°) Versez la préparation dans les assiettes et ajoutez-y les fines tranches d'oignon et d'ananas.

 

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