Poulet Au Curry Jaune Et A l'Ananas
- 6 Blancs de Poulet
- 1/2 Ananas
- 1 Petit Poivron Rouge
- 1 Oignon Rouge
- 2 Echalotes,
- 1 Citron Jaune
- 2 càs de Gingembre frais ( environ 40 gr )
- 20 cl de Lait de Coco
- 1 càs bombée de Sucre Roux
- 2 càs bombées de Curry Jaune
- 3 càs d'Huile d'Arachide
- Sel
- Poivre
1°) Eliminez l'écorce et la partie dure de l'ananas. Coupez la moitié de la pulpe en petits dés et l'autre moitié en rondelles très fines.
2°) Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et l'oignon en fines rondelles.
3°) Lavez le poivron, ôtez les graines et coupez la chaire en fines lamelles.
4°) Epluchez les échalotes et hachez-les.
5°) Dans un wok ou une sauteuse, versez 2 càs d'huile d'arachide puis mettez le poulet coupé, le sucre et le curry. Mélangez jusqu'à faire caraméliser le poulet. Lorsqu'il est doré, retirez-le puis ajoutez dans la sauteuse 1 càs d'huile d'arachide, l'échalote et le poivron. Laissez cuire quelques instants et remettez le poulet.
6°) Ajoutez le jus du citron et le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
7°) Lorsque la sauce est bien imprégnée du curry, incorporez les dés d'ananas et laissez mijoter de nouveau pendant 2 minutes.
8°) Versez la préparation dans les assiettes et ajoutez-y les fines tranches d'oignon et d'ananas.
poulet, ananas, curry, gingembre, poivron, citron, lait de coco