Voici un chinois . C'est une pâte briochée farcie à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ( d'autres le font avec des raisins secs !). Je pense que tout le monde a connu le chinois dans son enfance, à la sortie de l'école, affamé....

Cette pâtisserie est juste parfaite pour vos petits déjeuners , et en plus je la trouve très jolie et ludique pour un goûter d'enfants !

•  400g de Farine
• 2 Oeufs
• 10 cl de Lait
• 100g de Beurre
• 1 pincée de Sel
• 50g de Sucre
• 1 sachet de levure boulangère
• Pépites de chocolat ou raisins secs

Crème Patissière

Placer dans le robot les éléments suivant dans cet ordre: Oeufs battus, beurre fondu, lait, sucre, sel, farine, levure délayée dans un peu de lait. Ne pas mettre la levure directement au contact du sel.

Battre le mélange plusieurs minute jusqu'a obtention d'une pâte homogène et souple. La laisser lever une heure dans un endroit chaud. Pendant ce temps faire la crème pâtissière.

Dégazer, puis découper un petit morceau de cette pâte (environ un quart). L'étaler finement, puis placer au fond du moule (elle servira de socle). Étaler ensuite l'autre morceau sur un plan légèrement fariné.

Y placer la crème pâtissière refroidie, et l'étaler sur toute la surface de la pâte. Ajouter les raisins secs ou les pépites de chocolat.

Rouler la pâte délicatement.

La découper tous les 5 cm puis placer les morceaux verticalement sur le socle. Essayer de les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.

Faire cuire une petite demi heure à 180°. Décorer avec un petit mélange de sucre glace et lait.