Pour cette recette j'ai pris la recette de base du chef Bernard, elle est excellente. J'ai ajouté un sablé breton et un coulis de caramel.

• Ingrédients:

- 75cl de lait

- 240g de farine

- 190g de sucre

- 4 oeufs

- 40g de beurre salé

- pruneaux

- calva

• Préparation:

- Préchauffer le four à 160°C

- Faire mariner les pruneaux (enlever les noyaux) dans un bol avec du calva (ou du rhum)

- Blanchir les oeufs avec le sucre

- Ajouter la moitié de la farine et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux

- Ajouter 1/3 du lait et mélanger

- Ajouter le reste de la farine

- Verser le reste du lait

- Beurrer le plat avec 1/3 du beurre

- Verser la pâte, ajouter les pruneaux et mettre des morceaux de beurre

- Mettre au four 1h

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