• Ingrédients (pour 6 tartelettes):

- 1 pâte sucrée

- 2 citrons (20cl de jus)

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 120g de beurre

- 3 blanc d'oeuf

- 70g de sucre glace

• Préparation:

- Abaisser la pâte dans les moules

- Cuire à blanc pendant 20mn en mettant du papier sulfurisé et des billes en céramique

- Laisser refroidir

- Dans un saladier raper le zeste des citrons, ajouter le sucre et bien mélanger entre vos mains.

- Ajouter les oeufs et batter au fouet

- Presser les citrons et verser le jus

- Faire chauffer ce mélange dans une casserole et ajouter le beurre en plusieurs fois

- La crème va épaissir, réserver.

- Faire la meringue : Au robot monter les blancs d'oeufs en neige avec la moitié du sucre glace, à la fin mettre le reste du sucre et battre au max pour sérrer la meringue.

- Verser l'appareil à citron sur la pâte

- Déposer la meringue à l'aide d'une poche à douille et passer au grill .(porte ouverte pour ne pas chauffer le reste et 50s attention surveiller ca va vite).

 http://www.yanncook.com/recettes-citrons.html