L’escalope de dinde est une viande savoureuse, j’ai plusieurs idées de recettes à proposer dans mon blog, j’ai pensé  réaliser une tarte de courgette à la dinde avec une pâte brisée, j’ajoute dans la pâte le fromage pour apporter une saveur, je prépare une bonne garniture avec la courgette, la dinde et l’oignon,  parfumée au cumin, au persil et à la ciboulette,

                       Tarte de courgette à la dinde   Pour 4 personnes 

Ingrédients

Pour la pâte brisée

250 g de farine

125 g de beurre

2  portions de fromage fondu

1 œuf

5 g de sel

5 cl d’eau froide         

Pour la garniture,

2 escalopes de dinde 

4 courgettes

2 gousses d’ails  

1 oignon

Une poignée d’olives verte dénoyautées

2 œufs

Sel, poivre, huile, cumin, persil, ciboulette, fromage râpé     

Préparation

1. Préchauffer  le four à 180°c
2. La pâte brisée : commencer à tamiser la farine, mélanger la farine, le sel, le beurre et les fromages en portion avec vos doigts, quelques minutes, ajouter l’œuf et verser l’eau, pétrir rapidement puis façonner une boule de pâte, écraser la boule avec la paume de main en poussant et repétrir la pâte répéter l’opération deux fois pour bien  incorporer le beurre dans la farine, recouvrir la pâte avec un film alimentaire, laisser reposer pendant 15 ou 20 minutes au frais. Etaler la pâte et déposer dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette tout le fond de tarte, poser un papier sulfurisé sur le fond de tarte, mettre sur le papier quelque chose d’assez lourd, enfournez pendant 20 minutes. 
3. La garniture  :  couper l’oignon et les gousses d’ails finement, les faire revenir dans la poêle avec deux cuillères à soupe l’huile ajouter les escalopes de dindes coupé en lamelle et les courgettes coupé en rondelle, mettre une cuillère à café de cumin, un peu de persil et un peu de ciboulette haché, verser 20 cl d’eau et assaisonner, laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux 
4. Verser  la garniture sur le fond de tarte, battre les œufs et recouvrir avec, ajouter les olives verte, enfourner à 180°c pendant 20 minutes, à la fin de la cuisson ajouter le fromage râpé et enfourner pendant 2 minutes. 

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