On va rester dans la boulange.....la baguette
Cette recette m'a été donnée par mon amie Isa, jusque là, je n'étais pas complètement satisfaite de mon pain, adoptée!!!!!
Ingrédients:
-1/2 cube de levure fraiche
-280g d'eau
-500g de farine T45 ou T55
-2 càc de sel ( je n en met qu 1 par goût
Préparation:
-Mettre dans le bol du thermomix l'eau et la levure,...temp. 37°, 1 mn, Vit.1
-Rajouter la farine , le sel...4 mn fonction épis, puis 10 sec.Vit.5, sens inverse
-Mettre la pâte en boule légèrement farinée dans un saladier recouvert d un linge humide pendant 2h
-(Perso à ce moment là je la met au frigo toute la nuit)
-Façonner en baguettes ou pain, laisser lever 1/2 h à 1h
-Faire préchauffer le four à 230°, y placer un bol d'eau
-Mouiller le pain au pinceau après l avoir incisé
-Enfourner 20 à 25 mn
Cette recette m'a été donnée par mon amie Isa, jusque là, je n'étais pas complètement satisfaite de mon pain, adoptée!!!!!
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| en version baguettes à l ancienne |
Ingrédients:
-1/2 cube de levure fraiche
-280g d'eau
-500g de farine T45 ou T55
-2 càc de sel ( je n en met qu 1 par goût
Préparation:
-Mettre dans le bol du thermomix l'eau et la levure,...temp. 37°, 1 mn, Vit.1
-Rajouter la farine , le sel...4 mn fonction épis, puis 10 sec.Vit.5, sens inverse
-Mettre la pâte en boule légèrement farinée dans un saladier recouvert d un linge humide pendant 2h
-(Perso à ce moment là je la met au frigo toute la nuit)
-Façonner en baguettes ou pain, laisser lever 1/2 h à 1h
-Faire préchauffer le four à 230°, y placer un bol d'eau
-Mouiller le pain au pinceau après l avoir incisé
-Enfourner 20 à 25 mn
bravo, c'est une bonne idée que tu as eu, essaye de mettre de la levure sèche aussi.
RépondreSupprimerMichèle, je te réponds comme je l ai fait sur facebook....avant je n utilisais que la levure sèche et le résultat n étant pas totalement satisfaisant, j ai adoptée la levure fraiche...et pour en avoir toujours en réserve , je la congèle!
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RépondreSupprimerSuper belles tes baguettes,je vais essayer ta recette.
RépondreSupprimerTu viendras me dire comment étaient les tiennes?
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