Caramel beurre salé vanillé
Bonjour à tous!
J'ai de nouveau réalisé un caramel beurre salé car j'adore ça!Mais cette fois-ci,je l'ai parfumé à la vanille ^^
Je l'ai utilisé pour ma recette spéciale chandeleur que vous verrez bientôt☻
- Accompagnement pour desserts
- Difficulté:☺
- Coût:€€
- Vous aurez besoin de:une casserole,un récipient pour conserver le caramel (pot à confiture,conserve de verre,tasse...)
- Type de cuisson: sur le gaz
Pour 6 personnes Préparation: 2 minutes Cuisson: 3 minutes
Ingrédients:
100 g de sucre
5 cuillères à soupe de créme fraîche
50 g de beurre demi-sel
fleur de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation:
Commencez par chauffer la créme fraîche au micro-onde ou à la casserole (Etape très IMPORTANTE,car si vous mettez la créme fraîche froide directement dans le caramel,vous risquez des brûlures dû aux projections de caramel brûlant!En effet,la température du caramel étant bien supérieure à celle de la créme,cela créé un choc thermique et donc des projections qui entraîneraient des brûlures...La cata quoi :-O )
Mettez le sucre dans la casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une coloration dorée.Mettez le feu sur feu doux,ajoutez la créme fraîche chaude et mélangez.Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
Ajoutez la fleur de sel,l'extrait de vanille liquide et la vanille en poudre.Mélangez encore.Lorsque le mélange est bien homogéne,arrêtez la cuisson et versez dans le récipient choisi.Laissez refroidir.
Voilà!Votre caramel est prêt à être utilisé.Il peut se conserver au réfrigirateur pendant quelques jours à condition que le récipient soit hermétique.
Excellente dégustation :-P