Coucou la compagnie!! Aujourd'hui j'ai réalisé mes 1^ers  millefeuilles!

Étant une gourmande invétérée,j'ai choisi de réaliser un millefeuille sucré: le millefeuille au chocolat blanc!

Pour 4 millefeuilles      Préparation: 40    minutes    Cuisson: 40 minutes    Réfrigiration: 10 minutes

Ingrédients:

Pour le biscuit:

• 350 g de Pâte feuilletée maison (ou industrielle si vous préférez)
• un peu d'eau
• 5 g de sucre

Pour la créme pâtissière:

• 50 cl de lait
• 5 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre
• 40 g de Maïzena (soit 4 cuillères à soupe)
• 90 g de chocolat blanc

Pour le décors:

• 90 g de chocolat blanc
• des vermicelles colorés

     Préparation des biscuits:

Préchauffer le four à 200°C.

1. Commencer par étaler la pâte,elle doit être "rectangulaire".
2. Diviser la pâte en 12 parts (pour cela,la diviser d'abord dans le sens de la longueur,puis diviser chaque côté obtenu en 6 parts).
3. Fariner un plan de travail,puis étaler chaque part dans le sens de la longueur (les étaler le plus finement possible).
4. Disposer les fins rectangles de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.Les humecter légèrement d'eau et les saupoudrer d'un peu de sucre (5 g suffisent).
5. Les recouvrir d'une feuille de de papier cuisson...

...puis d'une autre plaque de four (pour empêcher que les rectangles gonflent,ils doivent rester fins).Enfourner pendant 20 minutes.

→Si votre plaque de four est trop petite pour accueillir tous les rectangles de pâte (c'est mon cas), renouveler les opérations 4,5 et 6 avec le reste des rectangles de pâte à l'aide de 2 autres plaques de four.

Préparation de la créme pâtissière au chocolat blanc:

1. Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
2. Faire fondre le chocolat blanc (90 g) au bain-marie.
3. Dans un petit saladier,mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre (100 g ).Fouetter le tout...
4. ...puis incorporer la Maïzena.
5. Verser la moitié du lait chaud dans le mélange,mélanger énergiquement.Transvaser le tout dans la      casserole avec le reste du lait chaud,bien mélanger.Incorporer les 90 g de chocolat blanc fondu.
6. Cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant constamment.Le mélange doit alors épaissir et faire des bouillons.Laisser refroidir.

Assemblage et    décors:

1. Faire fondre le reste de chocolat blanc au bain-marie (soit 90 g      ).
2. Assembler les millefeuilles en altérnant un biscuit (rectangle de pâte cuit),une bonne couche de créme pâtissière,un biscuit,une bonne couche de créme pâtissière et terminer par un biscuit (en gros,pour chaque millefeuille c'est 3 biscuits et 2 bonnes couches de créme pâtissière).
3. "Tartiner" les millefeuilles de chocolat blanc fondu,puis saupoudrer de vermicelles colorés.

Placer au frigo au moins 10 minutes (le temps que le    chocolat durcisse)...

C'est prêt!!!

millefeuilles, chocolat blanc