15 août 2013
Tarte au citron meringuée
Petites tartes qui font faire dire “Waouhhhh!” à vos invités,
INGREDIENTS
- 80g de gâteaux sablés (type palet breton ou autre)
- 20g de beurre fondu
- Lemond curd (recetteICI)
- Meringue italienne (recette ICI)
Réduire les sablés en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
Répartir le mélange dans le fond de 4 cercles et tasser légèrement.
Réfrigérer 1/2 h, puis ajouter sur les fonds de tarte le Lemond curd (environ 1 cm d’épaisseur), réfrigérer à nouveau pendant 1h.
Puis passer la lame d’un couteau entre le cercle et la tarte et enlever délicatement le cercle.
Dresser des petits tas de meringue à l’aide d’une poche à douille et dorer légèrement au chalumeau (celui pour crème brulée) ou sous le grill du four (attention à ne pas faire fondre le lemond curd).
ASTUCE : Pour plus de décor et de gourmandise, on peut râper un peu de citron sur les tartes.
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