Je chercher une recette pour mes confits de tomates et j’ai trouvé l’idée des muffins de Happy chris  très sympa :p ce sont mes premiers  muffins salés !!

Ingrédients:
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
150 gr de jambon blanc  (j’ai mis une petite boite de thon et des petits dés de patés de volaille)
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
100 gr de fromage râpé
3 œufs
Sel et poivre

2 tomates fraiches coupées en petits dés (j’ai utilisé mes tomates confites (ici), une par muffin)
Herbes de province
Quelques olives noires
 
Préparation :
 Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler, poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.

Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale).

 Régalez vous!

muffins, pizza, thon, volaille