J’ai découvert une très bonne recette de lemon curd  de chez:

.la-cuisine-de-mes-racines

Lorsque j’ai réalisé  The Triple Layer Cake Au Citron

 (Recette à Venir)

Maintenant j’ai voulu napper ma crème sur une bonne pate sablée et la meringuer pour faire une excellente tarte au citron  !!!

Je l’ai faite spécialement pour ma cousine, j’espère qu’elle s’est bien régalée :)

Ingrédients :

Une pate sablée (250g de farine+125g de beurre+une pincée de sel+2c.s de sucre cristalisé+2c.s de lait+2c.s d'huile+ un oeuf)

Lemo Curd :

200gr de sucre glace

4oeufs

150ml de jus de citron

2cc de maïzena

zeste de deux citrons

200gr de beurre froid en dès

Meringue :

 3 blancs d'oeuf

 150gr de sucre cristallisé

Préparation :

Enfoncer la pate dans un moule à tarte, la piquer, la couvrir de fruits sec et la faire cuire dans un four chaud à 200° jusqu’à ce qu’elle devient dorée.

 Entre temps préparer le Lemon curd:

Dans une casserole verser tous les ingrédients sauf le beurre et bien mélanger

Porter sur feu très doux et faire épaissir doucement jusqu'à ce que la crème prenne, une fois que le lemon curd et épais et lisse, retirer du feu et ajouter le beurre froid en dès, mélanger jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que le lemon curd est bien épais.

Nappez en votre pate à tarte avec et mettez là au frais. 

Préparer la meringue : commencer par monter les blancs avec une pincée de sel puis rajouter le sucre petit à petit. à l'aide d'une poche à douille, couvrir le gâteau totalement, finir par flamber le tout au chalumeau.

                      Et voila..           

                                                             A Bientot :p

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