Pour 6 personnes :

- 200 g de tofu soyeux

- 150 g de farine T65

- 120 g de sucre en poudre

- 60 g d’huile d’olive

- 60 g d’huile végétale neutre (colza, pépins de raisin, tournesol…)

- 20 g de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 2 c. à café de vanille liquide

- 2 c. à café de bicarbonate alimentaire

- 1 c. à café de cannelle (facultatif)

- 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Verser le tofu soyeux égoutté dans un saladier et le battre au fouet.

Verser les deux huiles et bien mélanger.

Ajouter la farine, le sucre, le chocolat en poudre, le vinaigre de cidre, la vanille liquide, le bicarbonate alimentaire, la cannelle (facultatif) ainsi que le sel.

Bien mélanger de sorte à obtenir une pâte homogène.

Graisser un moule à gâteau de 15 à 20 cm de diamètre.

Verser la préparation et enfourner 30 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec la lame fine d’un couteau ou un cure-dent : ce dernier doit ressortir sec.

Bien laisser refroidir avant de démouler.

–> N’hésitez pas à adapter le gâteau à votre goût : si vous n’aimez pas l’idée de l’huile d’olive dans un gâteau au chocolat, remplacez-la par du lait végétal. Pour un gâteau encore plus chocolaté, ajoutez un peu plus de chocolat en poudre et versez un peu de lait végétal pour conserver le moelleux.

Pour 6 personnes :

- 200 g de tofu soyeux

- 150 g de farine T65

- 120 g de sucre en poudre

- 60 g d’huile d’olive

- 60 g d’huile végétale neutre (colza, pépins de raisin, tournesol…)

- 20 g de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 2 c. à café de vanille liquide

- 2 c. à café de bicarbonate alimentaire

- 1 c. à café de cannelle (facultatif)

- 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Verser le tofu soyeux égoutté dans un saladier et le battre au fouet.

Verser les deux huiles et bien mélanger.

Ajouter la farine, le sucre, le chocolat en poudre, le vinaigre de cidre, la vanille liquide, le bicarbonate alimentaire, la cannelle (facultatif) ainsi que le sel.

Bien mélanger de sorte à obtenir une pâte homogène.

Graisser un moule à gâteau de 15 à 20 cm de diamètre.

Verser la préparation et enfourner 30 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec la lame fine d’un couteau ou un cure-dent : ce dernier doit ressortir sec.

Bien laisser refroidir avant de démouler.

–> N’hésitez pas à adapter le gâteau à votre goût : si vous n’aimez pas l’idée de l’huile d’olive dans un gâteau au chocolat, remplacez-la par du lait végétal. Pour un gâteau encore plus chocolaté, ajoutez un peu plus de chocolat en poudre et versez un peu de lait végétal pour conserver le moelleux.