C'était une recette improvisée avec des restes et le fond de mon frigo. En effet ce n'était pas prévu que je poste cette recette étant donnée la qualité de mes photos, mais en même temps je me dis que c'est dommage. Ben ouais, c'était vraiment trop bon!!! Je me faisais souvent ce genre de plat pendant ma période de célibat, du riz sauté ou du riz frit. J'avais toujours un reste de riz blanc cuit et des trucs qui traînaient dans mon frigo. Tu fais tout sauté au wok et c'est parti! ;)

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients :

• Dans un wok ou une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile et chauffer à feu moyen.
• Dans un bol fouetter les oeufs, le lait et le nuoc mam. Verser dans le wok ou la poêle et remuer, pour qu'ils soient légèrement brouillés mais pas trop sec. Réserver les oeufs.
• Essuyer la poêle avec du essuie-tout.
• Verser une autre cuilère à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir la gousse d'ail hachée. Ajouter les crevettes et laisser saisir pendant environ 5 minutes à peine. Réserver les crevettes.
• Essuyer encore une fois la poêle et verser la dernière cuillère à soupe d'huile.

• Ajouter les carottes et les manges-tout. Remuer et faire revenir 5-7 minutes (cuire mais garder le croustillant des légumes).
• Hacher l'oignon nouveaux et l'ajouter aux légumes.
• Ajouter le riz et faire sauter pendant quelques minutes à l'aide d'une cuillère en bois pour le briser.
• Ajouter les germes de soja.
• Verser la sauce soja et mélanger bien délicatement. Poivrer.

• Quand le riz est bien chaud, ajouter les œufs brouillés dans la casserole.
• Puis les crevettes. Bien mélanger avant de servir.