750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
MADE IN COOKING
28 mars 2012

Risotto aux champignons

RisottoChampiBLOG18

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 4 personnes

RisottoChampiBLOG1  RisottoChampiBLOG2

Ingrédients :

  • 250 grammes de riz arborio (spécial risotto)
  • 350 grammes de champignons de Paris (possible girolles ou cèpes- ou même mélangé)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Parmesan
  • Persil
  • Beurre (cuisson) ou Huile (cuisson)
  • Sel et poivre
RisottoChampiBLOG3
 
Préparation :
  • Rincer les champignons sous l'eau, les détailler en gros morceaux. 
  • Faire fondre une noix de beurre et y faire revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. 
  • Ajouter les champignons et les laisser cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. 
  • Salez, poivrez et réservez. 
RisottoChampiBLOG4  RisottoChampiBLOG5  RisottoChampiBLOG6
  • Faire bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
RisottoChampiBLOG7  RisottoChampiBLOG8  RisottoChampiBLOG9
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes.
  • Ajouter le riz et le laisser cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajouter 20 cl de vin blanc.
  • Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajouter une louche de bouillon puis mélanger. 
  • Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (je me répète mais c'est plus fort que moi) (environ 20 bonnes minutes).
RisottoChampiBLOG10  RisottoChampiBLOG11
  • Mettre la crème fraîche, mélanger (A la place de la crème fraîche, n'hésitez pas à utiliser de la ricotta ou du mascarpone pour plus d'originalité). 
  • Puis les champignons. Faire cuire encore pendant 2 minutes.
RisottoChampiBLOG12
  • Ensuite servir avec une bonne poignée de parmesan. 

RisottoChampiBLOG19

Remerciement à Hervé du Journal des femmes.

Publicité
Commentaires
M
Merci à tous pour vos commentaires... À bientôt
Répondre
S
Mmmh c’est appétissant
Répondre
Q
-J'aime, j'aime, j'aiiiiiiime. Beaucoup d'idée à piquer dans ta cuisine ;-)
Répondre
B
tu me donnnes l'eau à la bouche ...<br /> <br /> j'arrive !!<br /> <br /> bravo<br /> <br /> bises
Répondre
M
La cuisine italienne, c'est tellement bon!!!
Répondre
MADE IN COOKING
  • Cuisine du monde, cuisine revisitée, simple et plat traditionnel. J'aime la cuisine grâce à mes parents et ma grande-soeur. Je suis gourmande et curieuse. J'aimerais par le biais de ce blog, vous partager mes passions, la cuisine et la photo.
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Archives
Publicité