Cheesecake au citron vert

Publié le 13 octobre 2012 par Senteurs et saveurs de Stef

cheesecake présentation CHEESECAKE

AU CITRON VERT

Hum, c'est bon le citron !!! Pour ma part, j'ai bien aimé, mon mari pas trop, c'est pas un fan de fromage.
J'ai repéré la recette sur le blog "la popotte de Manue" et je l'ai refaite en modifiant les sablés bretons par des petits beurre LU.

Ingrédients pour 5 mini-cheesecakes :

- 16 petits beurre LU
- 60 g de beurre mou
- 150 g de mascarpone
- 150 g de Saint-Moret
- 20 cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 2 citrons verts pressés
- 50 g de sucre en poudre

. Réduisez les p'tits beurre LU en poudre fine au robot et incorporez le beurre du bout des doigts.

. A l'aide d'une petite cuillère, lisser la préparation dans le fond de cinq cercles et placez-les au frais.
. Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Faites chauffer la crème à feu doux puis incorporez-y la gélatine bien essorée.
. Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le Saint Moret avec le sucre en poudre et le jus de citron vert afin d’obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez la crème et la gélatine au mélange puis versez la préparation obtenue dans les cercles.

Réservez au frais pendant au moins quatre heures.

Bon Appétit !!!