- Presser un citron et en ajouter le jus au mélange, ainsi qu'une cuillère à café d'arôme naturel de citron; Bien mélanger,

- Dérouler les pâtes feuilletées et les étirer un peu en les accolant, de façon à former un rectangle plus large que haut (ou étaler finement la pâte feuilletée maison en rectangle, sur une feuille de papier sulfurisé).
Diviser virtuellement le rectangle en 3 zones (de gauche à droite: 3/1/2)

- Prélever les zestes confits en les "essorant" sur le rebord du récipient pour éviter de prendre trop de liquide et les étaler dans la partie centrale de la pâte (partie 1), en les répartissant sur toute la surface de la zone,


- Replier ensuite la partie droite (partie 2) sur la partie centrale. Vous vous retrouvez désormais avec le dos de la partie de droite devant vous. Avec un pinceau, le badigeonner généreusement d'une partie du mélange beurre / sucre / citron,

- Replier enfin la partie de gauche (partie 3) sur le tout, en la tirant un peu pour pouvoir replier le bord droit sous le reste du gâteau, rajouter quelques gouttes d'extrait de citron au mélange beurre / sucre / citron restant, en badigeonner le dessus du gâteau, saupoudrer sur toute la surface le restant du sucre en poudre.

- Déposer le Poumpet sur une plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé et enfourner pour 18 à 20 minutes.
Il faut bien surveiller les dernières minutes de cuisson de façon à obtenir une belle couleur dorée. Si le Pumpet colore trop vite, le recouvrir d'une feuille d'aluminium. Cette étape est indispensable car le dessus peut vite "crâmer".

- Saupoudrer de sucre glace,

- Déguster froid ou à peine tiède.

Et là c'est moi qui vous laisse partant à pas de velours pour savourer cette gourmandise tarnaise...

3

 

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Avec cette recette, je participe in extremis au Concours: La recette de ma Région,

proposé par La Tambouille de Titegrenouye

jhhhhhhhh

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