J'avais quelques filets de dinde et je me suis dit : que faire !!!! mis à part des escolopes à la crème ou autre rituel ....

J'ai donc décidé de faire un suprême de dinde....

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Pour 6 personnes, il nous faut :

500 gr de filet de dinde coupés en morceaux

100 gr de lardons fumés (facultatif)

4 à 5 carottes

2 poireaux

1 oignon moyen

1 échalote

25 cl de vin blanc sec

35 à 40 cl de crème fraîche à 30 % (possible crème allégée aussi)

Huile d'olive et arachide

Sel et poivre du moulin

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Préparez vos ingrédients.

Coupez en morceaux les filets de dinde. Réservez.

Coupez en dés les carottes et les poireaux en rondelles. Réservez.

Emincez également l'oignon et échalote.

Préparez votre faitout et mettre dans le fond de l'huile d'olive environ 2 c à soupe et 1 c à soupe d'huile d'arachide.

Ajoutez dans la cocotte l'oignon et échalote, faire suer légèrement.

Incorporez les lardons, mélangez le tout.

Ajoutez sans attendre les morceaux de dinde, mélangez à nouveau et laisser légèrement dorer environ 5 minutes.

Ensuite mettre les légumes (carottes en dés et poireaux en rondelles).

Mélangez le tout et laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen voir doux, tout en remuant de temps en temps....

Déglacez avec le vin blanc.

Laisser à nouveau mijoter 15 minutes. Les légumes vont continuer leur cuisson et réduire.

Assaisonnez : sel et poivre du moulin.

Au bout de ces 15 minutes, ajoutez la crème liquide et laissez sur le feu 5/10 minutes à feu doux. Si vous souhaitez davantage de jus, mettez un peu plus de crème fraîche avec un tout petit peu d'eau afin que cela ne soit pas trop écoeurant (ou de la crème allégée pourquoi pas). Rectifiez l'assaisonnement.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de féculent (riz, céréales, blé, pommes de terre vapeur, etc ....) ou pourquoi pas aussi avec un vol au vent.... A votre guise...

Ce soir, je l'ai servi avec du quinoa et boulgour.

Bon appétit !!!!

Carottes, Dinde, Vin, Lardons, Poireaux