.... sa mousse au chocolat

 Une tuerie

Pour un gâteau d'anniversaire, une petite réception...ou tout autre...... Pas de cuisson au four pour ce gâteau. C'est génial.

Nous l'avons mangé chez ma belle soeur et immédiatement, je lui ai demandé la recette..... Hummmm !!!!!

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Pour cela il nous faut :

Pour un cercle de 21 cm environ (si plus doublé les quantités)

100 gr de crêpes dentelle

200 gr de chocolat pralinoise

250 gr de chocolat noir ou au lait

30 cl de crème liquide au moins à 30 %

30 gr de sucre en poudre vous utilisez du chocolat noir

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Pour réaliser le croustillant praliné : 

Emiettez les crêpes dentelle, réservez. 

Au bain marie, faire fondre le chocolat pralinoise "ou au micro-ondes".

Celui-ci fondu, retirez-le du feu et incorporez les crêpes émiettées. 

Mettre votre cercle à entremet sur votre plat de présentation et répartissez la préparation sur le fond du cercle de façon bien régulière. Tasser un peu et mettre au réfrigérateur le temps de la préparation de la mousse au chocolat.

Pour la réalisation de la mousse :

Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser tiédir "ou micro-ondes".

Pendant que le chocolat refroidi, montez la crème liquide en chantilly. Ne mettez le sucre en poudre que si vous réalisez la mousse avec du chocolat noir, sans cela avec du chocolat au lait ce serait trop sucré. 

Le chocolat fondu et refroidi, incorporez-le à la crème chantilly, délicatement et parfaitement.

Répartir ensuite cette mousse dans le moule à entremet sur le croustillant praliné.

Bien lisser la préparation sur le dessus pour avoir un aspect plus ou moins plat.

Réserver le gâteau pendant au mois 3 heures au réfrigérateur pour une bonne tenue.

Possibilité de le préparer la veille.

Au dernier moment, décercler le moule à entremet.

Finir la présentation et il ne reste plus qu'à servir vos convives.

Bonne dégustation.

Vous pouvez voir d'autres façon de déco pour ce gâteau sans cuisson, c'est magique. En voici les liens :

http://lesdelicesdethe.canalblog.com/archives/2013/01/19/26194219.html

http://lesdelicesdethe.canalblog.com/archives/2013/07/06/27582389.html

http://lesdelicesdethe.canalblog.com/archives/2013/03/31/26787201.html

http://lesdelicesdethe.canalblog.com/archives/2012/08/13/24888850.html

http://lesdelicesdethe.canalblog.com/archives/2012/09/14/25104682.html

Chocolat, Chantilly, Sans cuisson, Pralinoise